Probabil ați gustat pita arăbească, dacă măcar o dată ați călătorit prin Egipt sau Iordania. Acolo aceste turtițe simple se prepară pretutindeni: și în orașele mari, și în satele minuscule din oaze, și în restaurantele dezvoltate, și pe cărucioarele dotate cu cuptoare, care circulă pe străzi.
INGREDIENTE:
-o linguriță de zahăr;
-3 linguri de drojdie uscată;
-3 lingurițe de sare;
-480 ml de apă;
-720 g de făină;
-4 linguri de ulei de măsline.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți zahărul și drojdia uscată într-un vas mic. Adăugați jumătate din apa caldă și amestecați foarte bine. Lăsați compoziția rezultată să se odihnească pe parcursul a 10-15 minute, până va deveni spumoasă (drojdia trebuie să se activeze).
2.Dizolvați sarea în cealaltă jumătate de apă caldă, punându-o într-un vas separat.
3.Cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați soluția de drojdie, soluția de sare și uleiul de măsline în ea. Frământați un aluat dens și nelipicios.
4.Modelați aluatul sub formă de bilă, puneți-l într-un bol adânc și ungeți-i suprafața cu puțin ulei de măsline. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească pe parcursul a 60 minute, într-un loc cald.
5.Frământați puțin aluatul dospit. Puneți-l pe masa presărată cu făină și întindeți-l sub formă de blat gros. Tăiați-l în 20 bucăți.
6.Modelați bucățile de aluat sub formă de biluțe. Acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 30 minute.
7.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare biluță de aluat într-o turtiță rotundă, cu diametrul de 12 cm.
8.Lăsați turtițele să se odihnească pe parcursul a 15 minute. Apoi așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt.
9.Coaceți-le timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
10.De asemenea, puteți să coaceți fiecare pită pe tigaia uscată. Când va începe să se umfle, întoarceți-o pe cealaltă parte și așteptați până când se va umple complet cu aer. Apoi întoarceți-o încă o dată, ca să se rumenească pe ambele părți.
11.Serviți pitele. Se potrivesc excelent cu humusul!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!