Pizza „Ricotta” — o combinație deosebită de gusturi, arome și culori!

INGREDIENTE:

Pentru aluat (aveți nevoie de 200 g):

-o linguriță de drojdie uscată;

-1.5 (225 g)-2 pahare (300 g) de făină;

-¾ pahar  (180 ml)de apă caldă (36°C);

-o linguriță de zahăr;

-½ linguriță de sare;

-2-3 linguri de ulei de măsline.

Pentru sosul de roșii:

-4-5 roșii;

-2-3 căței de usturoi;

-2 linguri de ulei de măsline;

-1 g de zahăr;

-sare, piper negru măcinat — după gust;

Pentru umplutură:

-130-150 g de mozzarella;

-40 g de spanac;

-15 g de mere;

-70 g de ricotta;

-5 g de semințe de pin (opțional);

-5 ml de ulei de măsline;

-2 g sare;

-1 g de piper negru măcinat;

-busuioc proaspăt — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Puteți să utilizați aluat deja preparat pentru pizza și să omiteți acest pas. Pregătiți aluatul dospit: combinați apa caldă, zahărul și drojdia uscată într-un bol. Amestecați foarte bine și lăsați compoziția obținută să se odihnească timp de 10-15 minute (în acest timp ea trebuie să devină ușor spumoasă — semn al faptului că drojdia s-a activat).

2.Adăugați sarea și aproximativ jumătate din făina cernută în bolul cu drojdia. Dacă doriți, puteți să amestecați făina cu sarea. Amestecați cu ajutorul unei linguri de lemn. Apoi adăugați uleiul de măsline și iarăși amestecați.

3.Adăugați treptat făina rămasă și frământați un aluat moale și elastic.

4.Puneți aluatul într-un bol curat și ungeți-i suprafața cu o cantitate mică de ulei de măsline. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie sau un șervețel și puneți-l într-un loc cald pe parcursul a aproximativ 60 minute, ca să crească.

5.Presați aluatul dospit. Puneți-l înapoi în bol și lăsați-l să crească timp de aproximativ 30 minute.

6.Presați aluatul pregătit și presărați-l cu puțină făină. Întindeți-l într-un blat cu grosimea de 3-4 mm.

7.Pregătiți sosul de roșii: decojiți roșiile și tăiați-le în cubulețe sau pasați-le cu blenderul până la stadiul de piure.

8.Curățați și mărunțiți usturoiul.

9.Puneți roșiile într-o tigaie sau crăticioară cu ulei încins. Înnăbușiți-le pe foc redus, amestecând periodic, până la îngroșare (aproximativ 20-40 minute).

10.Apoi adăugați usturoiul, sarea, piperul negru măcinat și zahărul. Amestecați și înnăbușiți sosul încă puțin.

11.Luați sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească (sosul nu trebuie să fie fierbinte, ca să nu opărească aluatul).

12.Dați mozzarella prin răzătoare sau tăiați-o în cubulețe/feliuțe.

13.Spălați și uscați busuiocul proaspăt.

14.Ungeți blatul cu jumătate din sosul de roșii. Presărați-l cu mozzarella și răspândiți câteva frunzulițe de busuioc pe suprafața lui.

15.Coaceți pizza timp de 5-7 minute la 250°C. Cel mai important este ca marginile să nu se usuce.

16.Tăiați mărul în feliuțe subțiri.

17.Tăiați frunzele de spanac în jumătăți. Răspândiți spanacul, feliuțele de măr, sarea, piperul negru măcinat și uleiul de măsline pe suprafața blatului. Coaceți totul în cuptor timp de 3-5 minute.

18.Răspândiți ricotta pe suprafața spanacului și mărului. Presărați pizza cu semințele de pin și stropiți-o cu ulei de măsline.

19.Porționați pizza.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New