Plăcintă aperitivă cu ciuperci – quiche cu ciuperci. Nici o sărbătoare nu se va petrece fără ea. Oaspeții o adoră, deoarece este foarte gustoasă și suculentă. Ingredientele sunt cele mai simple.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 300 gr de făină;
– 100 gr de unt congelat;
– 1/3 linguriță de sare;
– 1/3 linguriță de praf de copt;
– 150 gr de smântână fermentată.
Pentru umplutură:
– 500 gr de ciuperci champignon;
– 2 cepe;
– 3 ouă;
– 150 gr de smântână fermentată;
– piper negru – după gust;
– ½ linguriță de sare;
– 150 gr de cașcaval.
MOD DE PREPARARE:
1. Cerneți făina într-un vas adânc, treceți untul prin făină și îl dați prin răzătoarea mare, apoi amestecați untul cu făină.
2. Adăugați sare, praf de copt, smântână și amestecați.
3. Transferați aluatul pe suprafața de lucru și îl adunați într-o bilă, îl puneți într-o pungă de plastic și îl dați la frigider pentru 30-60 de minute sau peste noapte.
Sfat. Dacă aluatul este dificil de adunat, puteți să mai adăugați puțină smântână.
4. Tăiați ciupercile și ceapa cuburi.
5. Înfierbântați tigaia cu 3-4 linguri de ulei, adăugați ceapa și o prăjiți, până devine semitransparentă.
6. Adăugați ciupercile, amestecați și gătiți legumele timp de aproximativ 3-4 minute, până ciupercile scad în volum.
7. Transferați ciupercile într-un vas încăpător și le lăsați să se răcorească.
8. Adăugați ouă, smântână, piper negru, sare și cașcaval dat prin răzătoarea mare (păstrați puțin pentru a presăra suprafața). Amestecați bine ingredientele, până compoziția devine omogenă.
9. Scoateți aluatul din frigider și întindeți un blat.
10. Ungeți forma cu ulei (31*23 cm, bordura – 4,5 cm), așezați aluatul, îl repartizați cu mâinile și modelați bordura, apoi marginea.
11. Adăugați umplutura, nivelați stratul, presărați cașcaval și îl adânciți puțin în umplutură (să nu se rumenească prea repede).
12. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 35-40 de minute (treapta inferioară, încălzirea de jos).
13. Scoateți plăcinta, o lăsați să se răcească în formă, apoi o scoateți și o tăiați felii porționate.
Plăcinta își menține foarte bine forma și are un gust intens de ciuperci. Foarte gustos! Opțional, ciupercile champignon pot fi înlocuite cu ciuperci de pădure sau congelate.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!