Această plăcintă minunată constă din straturi subțiri, moi, ușor sfărâmicioase de aluat și umplutură de brânză cu stafide, aromă de vanilie și gust subtil de coajă de portocale. Deși rețeta este simplă, rezultatul este pur și simplu formidabil. Pregătiți acest deliciu cu brânză și îl veți îndrăgi pentru totdeauna!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-85 ml de lapte;
-85 g de unt;
-un ou;
-90 g de zahăr;
-1 g de vanilină (puteți să o înlocuiți cu un plic de zahăr vanilat, o fiolă de esență de vanilie sau o linguriță de extract de vanilie);
-10 g de praf de copt;
-un praf de sare;
-350 g de făină.
Pentru umplutură:
-500 g de brânză dulce de vaci 5-9%;
-70 g de zahăr;
-2 ouă;
-2 linguri rase de griș;
-1 g de vanilină (puteți să o înlocuiți cu un plic de zahăr vanilat, o fiolă de esență de vanilie sau o linguriță de extract de vanilie);
-o linguriță de coajă rasă de portocală;
-100 g de stafide.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: pisați puțin brânza dulce de vaci cu furculița sau lingura, ca să devină mai omogenă, dar să-și păstreze structura granulară.
2.Adăugați zahărul, grișul, ouăle, stafidele spălate și uscate, coaja rasă de portocale și vanilina. Amestecați foarte bine.
3.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută cu vanilina într-un bol adânc.
4.Turnați laptele într-o crăticioară pusă pe foc. Adăugați zahărul, un praf de sare și untul tăiat în cubulețe. Amestecați cu spatula/telul până la dizolvarea completă a zahărului și untului.
5.Aduceți compoziția lactată până la punctul de fierbere. Apoi luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească până va deveni călduță.
6.Adăugați oul și praful de copt în ea. Amestecați cu telul până la omogenizare. Veți observa cum compoziția devine spumoasă și aerată.
7.Turnați-o în bolul cu făina. Frământați un aluat moale, neted și nelipicios.
8.Asamblați plăcinta: divizați aluatul în 2 bucăți, dintre care una trebuie să fie puțin mai mică decât cealaltă.
9.Întindeți bucata mai mică de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu dimensiunile de 20 x 30 cm (direct pe o bucată de hârtie de copt).
10.Transferați blatul cu tot cu hârtia de copt pe tavă.
11.Răspândiți uniform compoziția de brânză pe suprafața lui, lăsându-i marginile curate (pe o distanță de aproximativ 5 mm).
12.Întindeți bucata mai mare de aluat sub formă de blat dreptunghiular, cu dimensiunile de 24 x 34 cm (tot pe o bucată de hârtie de copt).
13.Răsturnați blatul obținut pe suprafața umpluturii.
14.Lipiți marginile celor 2 blaturi, ascunzându-le pe cele ale blatului superior sub blatul inferior.
15.Înțepați suprafața plăcintei cu furculița.
16.Coaceți plăcinta timp de 30-35 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră!
17.Lăsați plăcinta să se răcească complet. Apoi porționați-o și serviți-o.
Plăcinta cu brânză dulce de vaci și stafide este fină, moderat de umedă și devine încă mai gustoasă în următoarea zi, dacă „supraviețuiește” până atunci!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!