O rețetă interesantă! Pentru o familie mare!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-600 g de făină;
-200 g de zahăr;
-2 ouă;
-200 g de unt sau margarină;
-150 g de smântână fermentată;
-13 g de praf de copt;
-3 g de vanilină (puteți să o înlocuiți cu 2 plicuri de zahăr vanilat, 1.5-2 fiole de esență de vanilie sau 2 lingurițe de extract de vanilie);
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-800-900 g de brânză dulce de vaci;
-120 g de zahăr;
-2 linguri de smântână fermentată;
-un ou;
-2 linguri de amidon de porumb sau făină.
Pentru decor: zahăr pudră sau 2 linguri de lapte condensat + 2 linguri de dulce de leche.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută cu praful de copt, sarea și vanilina.
2.Bateți untul moale cu mixerul până va deveni pufos. Adăugați treptat zahărul, ouăle și smântâna fermentată, mixând bine după fiecare ingredient.
3.Adăugați ingredientele uscate și amestecați cu spatula până le veți încorpora complet.
4.Transferați aluatul pe suprafața de lucru și adunați-l sub formă de bilă sau baton. Nu trebuie să-l frământați îndelung.
5.Divizați aluatul în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3. Înveliți-le în folie alimentară și dați-le la congelator pentru 60 minute.
6.Pregătiți umplutura: amestecați foarte bine brânza dulce de vaci cu zahărul, smântâna fermentată, oul și amidonul de porumb, adăugând treptat (câte unul) aceste ingrediente în ea.
7.Asamblați plăcinta: tapetați o tavă dreptunghiulară (noi am folosit una cu dimensiunile de 35 x 28 cm) cu hârtie de copt. Dați bucata mai mare de aluat prin răzătoarea mare, răspândindu-o uniform pe suprafața tăvii.
8.După aceasta presați aluatul răzuit cu spatula, ca să-l transformați în blat mai compact.
9.Răspândiți uniform umplutura de brânză pe suprafața blatului din tavă.
10.Dați bucata mai mică de aluat prin răzătoarea mare, răspândindu-o uniform pe stratul de umplutură.
11.Uniformizați marginile plăcintei cu spatula, presându-le bine și sigilând astfel stratul de brânză. Procedați similar cu marginile „blatului” superior de aluat.
12.Coaceți plăcinta timp de 40-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
13.Lăsați-o să se răcească pe parcursul a aproximativ 60 minute, acoperindu-o cu un prosop curat de bucătărie.
14.Dacă doriți să decorați plăcinta cu zahăr pudră, presărați-o cu acesta cât este fierbinte. Noi am ornat-o cu lapte condensat și dulce de leche, pe care le-am aplicat pe suprafața ei după ce s-a răcit și am porționat-o tăindu-o sub formă de pătrățele.
15.Serviți delicioasa și frageda plăcintă cu brânză!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!