Un deliciu excepțional!
INGREDIENTE:
-1-2 lipii mari, subțiri și dreptunghiulare;
-2 dovlecei;
-400-500 g de carne tocată;
-o ceapă mare sau 2 cepe mici;
-4-5 linguri de pesmet (puteți să-l înlocuiți cu pâine înmuiată în apă sau lapte);
-2 căței de usturoi;
-verdeață — după gust (noi am folosit pătrunjel și coriandru);
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-un ou;
-ulei — pentru prăjit;
-30-50 g de cașcaval (opțional).
Pentru sos:
-3 ouă;
-250 g de chefir;
-100-150 ml de lapte (în funcție de dimensiunea tăvii — dacă aceasta are diametrul mai mic și înălțimea mai mare, folosiți mai puțin lapte);
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Noi am copt plăcinta într-o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: puneți carnea tocată, ceapa dată prin răzătoarea mare, oul, sare și piper negru măcinat după gust, usturoiul trecut prin presa de usturoi sau dat prin răzătoarea mică, pesmetul și verdeața mărunțită într-un bol adânc. Amestecați și frământați bine compoziția rezultată.
2.Dați-o la frigider, cât timp pregătiți dovleceii: tăiați-i în felii lungi și subțiri. Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei, pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni puțin. Ele trebuie să rămână ușor crocante.
3.Întindeți lipia pe suprafața de lucru. Așezați feliile de dovlecel în apropierea uneia dintre marginile ei lungi, fără să le suprapuneți.
4.Așezați compoziția de carne lângă marginea respectivă, aranjând-o sub formă de baton și punând-o pe dovlecei.
5.Rulați lipia sub formă de ruladă compactă.
Dacă aveți 2 lipii mai mici, modelați 2 rulade.
6.Tăiați rulada în bucățele cu grosimea de aproximativ 4 cm.
7.Așezați rulourile obținute în tavă, punându-le cu secțiunea în sus.
8.Pregătiți sosul: bateți ouăle până la omogenizare, adăugând sare și piper negru măcinat după gust în ele.
9.Adăugați chefirul și laptele. Amestecați.
10.Turnați compoziția rezultată în tavă și răspândiți-o uniform.
11.Coaceți plăcinta timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
12.Apoi presărați-o cu cașcavalul dat prin răzătoarea mare și coaceți-o pe parcursul a încă 3-5 minute, până când cașcavalul se va topi.
13.Lăsați plăcinta să se răcească puțin, după care scoateți-o din tavă și așezați-o pe un platou.
14.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!