Plăcintă incredibil de fragedă și aromată, cu o umplutură suculentă de mere și blaturi moi și aerate de aluat. Este ușor de pregătit, ingredientele fiind disponibile pentru fiecare.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 3 ouă;
– 200 g de zahăr tos;
– 8 g de zahăr vanilat;
– 1 praf de sare;
– 200 g de unt;
– 2 linguri de smântână fermentată;
– 10 g de praf de copt;
– 550-570 g de făină;
Pentru umplutură:
– 1 kg de mere (decojite);
– 100 g de zahăr tos;
– 1 linguriță de scorțișoară măcinată,
– 100 g de miez de nuci;
Pentru glazură:
– 10 linguri de zahăr pudră;
– 1,5 linguri de suc de lămâie;
– 6 linguri de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul tos și cel vanilat și bateți ingredientele cu ajutorul unui mixer pornit la viteză mare, până când vor deveni albicioase și pufoase. După aceasta, încorporați untul și smântâna fermentată de temperatura camerei (pe rând).
2. După omogenizarea ingredientelor lichide, începeți să adăugați câte puțină făină și praful de copt. Amestecați aluatul cu spatula, apoi cu mâinile. Aluatul final trebuie să iasă omogen și nelipicios de mâini. Transferați-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider pentru 20-30 de minute.
3. Pregătiți umplutura: dați merele decojite prin răzătoarea cu găuri mari.
4. De asemenea, tocați mărunt miezul de nuci.
5. Turnați merele răzuite într-o tigaie, adăugați zahărul tos și scorțișoara și puneți vasul pe foc. Amestecați bine și pregătiți umplutura la temperatură medie, până când se va evapora toată zeama lăsată. După aceasta, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească.
6. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în trei bucăți egale. Folosind sucitorul, întindeți una dintre ele într-un blat cu dimensiunile un pic mai mari decât cele ale formei dvs. de copt. Ca să nu se lipească, presărați suprafața de lucru cu făină.
*Forma noastră de copt are dimensiunile de 24×32 cm.
7. Transferați blatul în forma tapetată cu hârtie de copt și modelați baza viitoarei prăjituri.
8. Combinați merele răcite cu miezul tocat de nuci.
9. Adăugați o jumătate din cantitatea de umplutură peste blatul din tavă și răspândiți-o uniform.
10. După aceasta, întindeți și adăugați și cel de-al doilea blat, umplutura rămasă și puneți cel de-al treilea blat deasupra. Înțepați suprafața acestuia cu o scobitoare, ca să se coacă uniform.
11. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 35-40 de minute.
12. Pregătiți glazura: amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie și laptele. Trebuie să obțineți o consistență cremoasă și semi lichidă.
13. Scoateți desertul din cuptor și răsturnați-l pe o grilă de metal. Îndepărtați hârtia de copt și acoperiți-l cu glazura obținută.
14. Uniformizați laturile acestuia cu un cuțit, apoi tăiați-l în bucăți porționate și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!