Plăcinta turnată cu varză se prepară foarte repede. Puteți să folosiți varza crudă, fără să mai pierdeți timpul cu călirea sau înnăbușirea ei. Plăcinta cu varză crudă este la fel de gustoasă!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-150 ml de chefir, iaurt sau lapte bătut;
-200 g de smântână fermentată;
-3 ouă;
-1.5-2 pahare de făină (225 g-300 g);
-½ linguriță de sare;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu.
Pentru umplutură:
-600 g de varză;
-2 ouă;
-½ linguriță de sare;
-o legătură de verdeață.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: adăugați bicarbonatul de sodiu în chefir și amestecați. Lăsați-le să interacționeze pe parcursul unui minut.
2.Spargeți ouăle într-un bol adânc. Adăugați sarea și bateți-le cu mixerul până la omogenizare.
3.Adăugați smântâna fermentată și chefirul combinat cu bicarbonatul de sodiu. Amestecați foarte bine.
4.Adăugați treptat făina cernută, încorporându-o cu ajutorul unei spatule. Trebuie să obțineți un aluat cu consistența smântânii groase.
5.Lăsați aluatul să se odihnească cât timp pregătiți umplutura: tocați varza fideluță și puneți-o într-un bol potrivit.
6.Adăugați verdeața mărunțită (noi am folosit ceapă verde și pătrunjel) și ouăle bătute împreună cu sarea. Amestecați foarte bine, pentru ca toată varza să se acopere cu ou bătut. Astfel umplutura plăcintei se va coace complet.
7.Turnați jumătate din aluatul pregătit într-o tavă rotundă (pentru tarte), unsă cu unt. Răspândiți-l uniform.
8.Răspândiți umplutura de varză pe suprafața stratului de aluat.
9.Acoperiți umplutura cu aluatul rămas, răspândindu-l cât mai uniform.
10.Coaceți plăcinta timp de 40-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
11.Pentru ca suprafața plăcintei să fie mai moale, ungeți-o cu iaurt/smântână fermentată cât este fierbinte. Apoi lăsați-o să se răcească.
12.Scoateți-o din tavă și transferați-o pe un platou. Porționați-o și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!