Dar dvs. când ați pregătit ultima dată plăcințele pe tigaie? Dacă a fost cu mult timp în urmă și ați dori să încercați o rețetă nouă, atunci v-o recomandăm cu mare drag pe aceasta. Plăcintele ies „de nota zece”, cum spune familia mea și sunt mâncate înainte să ajungă să se răcească. Eu întotdeauna pregătesc o porție dublă.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 350 ml de apă;
– 1 linguriță de sare;
– 700 g de făină;
Pentru umplutură:
– 370 g de spanac;
– 1 legătură de mărar;
– 1 legătură de pătrunjel;
– 1 legătură de ceapă verde;
– jumătate de linguriță de coriandru uscat;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 1 linguriță de boia de ardei dulce;
– 2 cepe;
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: într-un bol adânc, mai întâi diluați sarea în apă, apoi adăugați făina și frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Acoperiți bolul cu o folie alimentară sau cu o pungă de plastic și lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 20-30 de minute.
2. Între timp, pregătiți umplutura: spălați toată verdeața: spanacul, mărarul, pătrunjelul și cozile de ceapă verde. Tocați-o mărunt și puneți-o într-un bol adânc.
3. Curățați cepele de coajă, tăiați-le în formă de cubulețe și prăjiți-le pe o tigaie încinsă cu puțin ulei vegetal, până când se vor rumeni. În final, asezonați-le cu sare după gust.
4. Turnați prăjeala obținută în bolul cu verdeață. De asemenea, adăugați condimentele (boiaua de ardei dulce, coriandrul, sare și piper negru măcinat după gust) și amestecați totul împreună.
5. Înfăinați suprafața de lucru și puneți aluatul pe ea. Mai frământați-l puțin, apoi împărțiți-l în 14 părți egale, modelându-le în formă de bile. Puneți-le pe un platou presărat cu făină și acoperiți-le cu o pungă de plastic.
6. Luați câte două bile și întindeți-le pe rând cu sucitorul în formă de turte rotunde și subțiri.
7. Împărțiți umplutura în 7 părți egale. Luați o parte din aceasta și distribuiți-o uniform pe suprafața unei turte, lăsând 1 cm liber de la margine. Acum, periați marginea lăsată cu apă și puneți cea de-a doua turtă deasupra, lipind-o bine cu cea de sub ea. În final, tăiați surplusul de aluat cu ajutorul unui cuțit pentru pizza, ca să nu fie marginea prea groasă. Modelați astfel toate plăcintele.
8. Încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți plăcintele pe ambele părți la foc mediu, până când se vor rumeni frumos.
9. Plăcintele sunt gata! Savurați-le cu multă plăcere! Acestea sunt foarte gustoase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!