Folosiți porumb în lapte, culoarea boabelor este albă, iar lungimea știuletelor este de 15-18 cm, luând în considerare frunzele.
INGREDIENTE:
-porumb știulete;
-apă;
-oțet de 9%;
-boabe de piper negru – opțional;
-decoctul rămas după fierberea știuleților;
-sare;
-zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați știuleții de pănușe și mustăți. Spălați-i bine și uscați-i pe un prosop.
2.Îi fierbeți la foc mediu, timp de 5 minute, într-o cantitate de apă suficientă cât să umpleți borcanele.
3.Scoateți știuleții și îi treceți sub jet de apă rece. Așezați-i pe un prosop, să îmbibe apa în exces.
4.Pregătiți borcanele și capacele. Spălați-le, cel mai bine cu bicarbonat de sodiu, așezați-le cu susul în jos într-o cratiță încăpătoare cu apă, puneți capacele și dați apa în clocot. Micșorați flacăra și sterilizați-le timp de 15 minute. Le scoateți (cu o mănușă de bucătărie sau un prosop uscat) pe un prosop curat. Capacele le lăsați în cratița cu apă.
5.Pregătiți marinada. Într-un litru de decoct adăugați 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr și ¼ pahar de oțet. Aduceți marinada până la punctul de fierbere și o fierbeți timp de 3 minute.
6.Așezați știuleții în borcane, adăugând în fiecare câte 3 boabe de piper negru.
7.Turnați marinada fierbinte.
8.Acoperiți borcanele cu capace, le puneți în cratița cu apă fierbinte și o dați în clocot. Pasteurizarea durează aproximativ 1 oră, dacă apa fierbe încet. Pasteurizarea îndelungată împiedică acrirea conservelor.
9.După care, scoateți borcanele și le înfiletați. Le întoarceți cu susul în jos și le acoperiți cu o plapumă.
10.Peste 24 de ore le puteți da la păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!