Prăjitura cu aluat răzuit, preparată fără ouă și lactate, constă din aluat fraged aromat și umplutură dulce-acrișoară de fructe. Este într-atât de gustoasă, încât veți dori să o pregătiți iar și iar, mai ales când vă adunați cu prietenii sau familia la o ceașcă de ceai sau cafea.
Valoarea calorică a prăjiturii este de 349 kcal/100 g.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-280 g de făină (dacă veți înlocui 2 linguri de făină cu pudră de cacao, veți obține un aluat de ciocolată);
-100 ml de suc de portocale (fie cumpărtat, fie proaspăt stors; puteți să-l înlocuiți cu suc de mere sau apă + compot);
-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-50 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-4 g de praf de copt;
-3-4 g de coajă rasă de portocală sau lămâie;
-un praf de sare.
Pentru umplutură: 400 g de gem de fructe (dacă este prea lichid, puteți să-l combinați cu 10-15 g de amidon — amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe).
Alte variante de umplutură:
-umplutură de lămâie;
-mere caramelizate cu scorțișoară;
-ciocolată neagră + nuci măcinate;
-prune uscate + nuci măcinate;
-umplutură de mac (+/- fructe uscate);
-nuci mărunțite + fructe uscate etc.
Noi am copt prăjitura într-o tavă pătrată, cu dimensiunile de 20 x 20 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați sucul de portocale cu zahărul tos și zahărul vanilat până când ultimele se vor dizolva complet.
2.Amestecați făina cernută cu praful de copt și un praf de sare într-un bol adânc. Adăugați coaja rasă de portocală, uleiul rafinat de floarea-soarelui și sucul de portocale combinat cu zahărul. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie omogen, moale și nelipicios.
3.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” pe parcursul a 20-30 minute.
4.Divizați aluatul în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3. Aplatizați bucata mai mică de aluat, înveliți-o cu folie alimentară și dați-o la congelator pentru 60 minute.
5.Tapetați tava cu hârtie de copt. Puneți bucata mai mare de aluat în mijlocul ei și răspândiți-o uniform, acoperindu-i complet fundul și parțial pereții (circa 1.5 cm). Dați blatul obținut la frigider pentru 60 minute.
6.Răspândiți gemul gros pe blatul răcit.
7.Dați aluatul congelat prin răzătoarea mare, răspândindu-l pe suprafața umpluturii.
8.Coaceți prăjitura timp de 25-30 minute, până se va rumeni, în cuptorul preîncălzit până la 200°C (pe raftul mijlociu, fără convecție).
9.Scoateți prăjitura din tavă și lăsați-o să se răcească pe grătar. Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră după răcire.
10.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!
11.Poate fi păstrată într-un recipient închis: până la 3 zile la temperatura camerei și până la 7 zile la frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!