INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de făină;
-200 g de zahăr;
-4 ouă;
-70 g de unt;
-2 lingurițe de praf de copt.
Pentru cremă:
-500 g de mascarpone (puteți să o înlocuiți cu altă cremă de brânză);
-80 g de zahăr;
-400 ml de smântână pentru frișcă (minim 30%);
-150 g de smântână fermentată;
-2 plicuri de întăritor de frișcă;
-un plic de zahăr vanilat;
-sucul și coaja unei lămâi;
-8 linguri de lichior de migdale.
Pentru decor: 3-4 linguri de pudră de cacao.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle cu zahărul până veți obține o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă.
2.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați cu grijă, folosind o spatulă și realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus. În timpul acestui proces adăugați untul topit și răcit.
3.Transferați aluatul obținut în tava standard a cuptorului, tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.
4.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 175°C și coaceți blatul timp de 30 minute.
5.Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
6.Pregătiți crema: turnați smântâna pentru frișcă (rece) în bolul de la mixer. Adăugați întăritorul de frișcă și bateți-o până se va transforma într-o cremă persistentă.
7.Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat, sucul și coaja de lămâie, smântâna fermentată, crema de brânză și 3 linguri de lichior. Bateți crema cu mixerul până va deveni omogenă.
8.Tăiați blatul răcit în jumătate (în direcție transversală).
9.Însiropați unul dintre blaturile obținute cu lichiorul rămas. Apoi ungeți-l cu jumătate de cremă.
10.Acoperiți-l cu celălalt blat și răspândiți uniform crema rămasă pe suprafața lui.
11.După ce veți uniformiza suprafața prăjiturii, dați-o la frigider pentru 2 ore, ca să se pătrundă.
12.Presărați-o cu pudra de cacao.
13.Porționați-o și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!