Pot să vă placă diverse prăjituri cu brânză însă această prăjitură cu brânză în stil polonez este un desert deosebit de delicos. Umplutura iese foarte pufoasă și ușoară. Gingașul blat sfărâmicios completează perfect gustul prăjiturii!
Ingrediente:
-1 kg brânză dulce;
-1 ou;
-8 albușuri;
-8 gălbenușuri;
-225 g unt;
-375 g zahăr pudră;
-2 g vanilină;
-3 linguri amidon;
-100 g stafide;
-250 g făină de grâu;
-2 g sare.
Mod de preparare:
1.Amestecați 125 g de unt moale cu 125 g zahăr pudră. Adăugați 1 ou, vanilina și amestecați.
2.Cerneți făina și formați aluatul. Dați-l la frigider pentru o oră.
3.Împărțiți aluatul în două, o bucată să fie puțin mai mare decât cealaltă. Puneți turta de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțepați-o cu furculița de mai multe ori. Puneți tava în frigider pentru jumătate de oră.
4.Peste jumătate de oră, coaceți blatul în cuptorul preâncălzit la 180° timp de 12-15 minute.
5.Pregătiți umplutura: pisați brânza dulce de vaci prin sită.
6.Mixați restul de unt cu 200 g de zahăr pudră. Adăugați treptat câte un gălbenuș și câte o lingură de brânză și așa până treminați gălbenușurile și brânza de vaci, amestecați continuu.
7.Amestecați albușurile cu un praf de sare, adăugați 50 g de zahăr pudră și mixați până compoziția devine o spumă densă. Adăugați stafidele și amidonul.
8.În masa cu brânză adăugați spuma de albuș și amestecați încet în aceeași direcție.
9.Blatul gata puneți-l în formă și deasupra turnați umplutura cu brânză.
10.Din aluatul rămas întindeți o turtă subțire, tăiați-o fâșii. Aceste fâșii aranjați-le peste umplutură astfel încât să se formeze pătrățele.
11.Puneți forma în cuptorul preâncălzit la 180° timp de 50 minute.
12.Când prăjitura este gata, deschideți puțin ușa cuptorului și lăsați-o în cuptor timp de o oră să se răcească.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!