O prăjitură glazurată cu pandișpan pufos și cremă aromată cu care merită să vă răsfățați!
INGREDIENTE (pentru o tavă de 20*25 cm și înălțimea de 6 cm):
Pentru blatul cu nuci și ciocolată:
-200 gr de unt moale;
-140 gr de zahăr;
-4 ouă;
-100 gr de nuci mărunțite;
-150 gr de ciocolată neagră.
Pentru blatul mousse de ciocolată cu lapte:
-300 gr de ciocolată cu lapte;
-400 ml de smântână pentru frișcă (300 ml + 100 ml).
Pentru blatul mousse de cafea cu mascarpone:
-280 ml de smântână pentru frișcă;
-100 gr de ciocolată albă, mărunțită;
-280 gr de cremă de brânză mascarpone;
-3 linguri de cafea solubilă dizolvată în 2 linguri de apă fierbinte.
Pentru glazura ganache de ciocolată și cafea:
-200 gr de ciocolată neagră, mărunțită;
-200 ml de smântână pentru frișcă;
-1 lingură de cafea solubilă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți baltul cu nuci și ciocolată. Amestecați într-un vas mare untul și zahărul. Apoi încorporați ouăle. Nu trebuie bătute, doar amestecați ingredientele până obțineți o compoziție omogenă.
2.Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde. Lăsați-o să se răcorească puțin, apoi adăugați-o în compoziția de unt și ouă, amestecați până la omogenizare. Adăugați nucile și amestecați bine.
3.Turnați aluatul în forma unsă cu unt și dați-o la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru aproximativ 30 de minute, până blatul devine ferm, dar nu prea uscat.
4.Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
5.Pregătiți mousse-ul de ciocolată cu lapte. Aduceți 300 ml de frișcă până la punctul de fierbere.
6.Turnați-o deasupra ciocolatei, așteptați câteva secunde și amestecați până obțineți o cremă ganache. Lăsați crema să se răcească complet.
7.Mixați frișca rămasă, apoi adăugați crema de ciocolată.
8.Întindeți mousse-ul peste blatul de ciocolată. Dați la rece până se întărește.
9.Pregătiți mousse-ul de cafea și mascarpone. Aduceți frișca până la punctul de fierbere și turnați-o deasupra ciocolatei. Așteptați câteva secunde și amestecați până obțineți o cremă ganache. Lăsați crema să se răcească timp de 1 oră.
10.Mixați crema de brânza mascarpone cu crema de ciocolată și cu cafeaua. Dați la rece pentru 1 oră.
11.Scoateți crema din frigider și mixați-o puțin.
12.Întindeți crema deasupra mousse-ului de ciocolată. Dați la rece până se întărește.
13.Pregătiți glazura. Combinați smântâna pentru frișcă și cafeaua solubilă. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere.
14.Turnați amestecul deasupra ciocolatei, așteptați câteva secunde și amestecați cu o spatulă până obțineți o cremă ganache. Amestecați cu grijă, fără să scoateți spatula din cremă, să nu introduceți aer.
15.Turnați crema desupra prăjiturii.
16.Dați la frigider pentru mai multe ore, să se întărească bine toate straturile.
Porționați prăjitura și serviți cu plăcere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!