Când trebuie să gătești ceva gustos și repede iar citricele sunt preferatele tale, atunic nu ezita să pregătești o tartă delicioasă și aromată cu o umplutură dulce-acrișoară, aromă căreia transformă un simplu chec într-un desert irezistibil!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-280 g de făină de grâu;
-2 g de praf de copt;
-0,5 g de sare;
-60 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-50 g de smântână de 20-25%;
-150 g de unt de 82%.
Pentru umplutură:
-300 g de lămâie tot cu coajă;
-150 g de portocală fără coajă;
-30 g de amidon;
-150 g de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Tapetați forma de 20×20 cm cu hârtie de copt.
2. Încorporați ingredientele uscate făina, sarea și praful de copt.
3. Amestecați smântâna cu zahăr și zahăr vanilat folosindu-vă de un tel.
4. La compoziția de făină adăugați untul rece și cu degetele încorporați untul în făină până veți obține o textură ca cea de pesmet.
5. Adăugați smântâna și frământați aluatul cât să devină omogen.
6. Aluatul îl împărțiți în 2 părți – una mai mare și una mai mică. Partea cea mare de aluat puneți-o în forma tapetată și cu mâinile întindeți aluatul ușor, formați și o bordură cu o înălțime de 1 cm. Formați un disc din a doua jumătate de aluat, înveliți-o în folie alimentară și dați la congelator pentru 1 oră.
7. Pregătiți umplutura. Răzuiți coaja de la lămâie atent ca să nu atingeți partea amăruie. Lămâia o curățați de coajă și o tăiați în cuburi, înlăturând semințele. Portocala o tăiați la fel în cuburi și înlăturați semințele. (Portocala poate fi înlocuită cu mere date prin răzătoare, iar cantitatea o schimbați la dorință).
8. Încorporați lămâia, portocala și coaja rasă și mixați cu blender până veți obține o consistență omogenă.
9. Transferați compoziția într-o cratiță, adăugați amidon (fie de porumb, fie de cartof) și zahărul. Puneți pe foc și fierbeți până se îngroașă. Puteți verifica acest lucru, dacă treceți cu spatula șicompoziția nu se unește imediat. Lăsați să se răcească complet.
10. După ce s-a răcit umplutura o transferați deasupra blatului și o nivelați cu o spatulă. Scoateți aluatul din congelator și îl dați deasupra umpluturii astfel cât să acopere toată suprafața.
11. Coaceți în cuoptorul preîncălzit la 200 °C timp de25-30 de minute pe nivelul mediu al cuptorului fără convector.
12. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Înaine de a fi servită pudrați cu zahăr pudră.
Aluatul fărâmicios care se topește în gură completează ideal gustul dulce-acrișor și umplutura cu consistența asemănătoare cu cea de marmeladă. Se poate păstra până la 4 zile la temperatura camerei într-un vas închis.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!