Un desert deosebit: foarte fin și gustos! Îl veți îndrăgi de la prima îmbucătură!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-5 ouă;
-un pahar de zahăr;
-vanilină — după gust (opțional);
-un praf de sare;
-5 linguri de lapte;
-5 linguri cu vârf de făină (câte o lingură de făină la fiecare ou);
-½ linguriță de praf de copt;
-300 g de zmeură proaspătă sau congelată (sau alte fructe de pădure).
Pentru sirop:
-300 ml de lapte;
-o lingură de zahăr.
Pentru cremă:
-100 g de ciocolată neagră 70%;
-200 ml de smântână pentru frișcă 33%.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: separați albușurile de gălbenușuri.
2.Bateți albușurile cu un praf de sare până la apariția vârfurilor moi. Apoi încorporați treptat zahărul în ele și continuați să le mixați până la apariția vârfurilor persistente.
3.Încorporați treptat (câte unul) gălbenușurile în spuma de albușuri, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
4.Adăugați laptele, făina cernută, praful de copt și vanilina. Amestecați cu grijă, folosind spatula și realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.
5.Transferați aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară (pereții ei nu trebuie să fie detașabili), unsă cu unt și presărată cu făină (nu uitați să scuturați excesul). Răspândiți-l uniform.
6.Așezați fructele pe suprafața aluatului.
7.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°C și coaceți prăjitura timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura până la 180°C și continuați să coaceți prăjitura pe parcursul a 30 minute. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră și verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
8.Pregătiți siropul: amestecați laptele fierbinte și zahărul până când ultimul ingredient se va dizolva complet.
9.Turnați siropul fierbinte peste prăjitura fierbinte, răspândindu-l uniform.
10.Lăsați prăjitura să se răcească.
11.Pregătiți crema de ciocolată: rupeți ciocolata în bucățele și puneți-o într-un bol adânc.
12.Încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Turnați-o peste ciocolată și lăsați-le să interacționeze pe parcursul a 30-60 secunde. Apoi amestecați-le până la omogenizare.
13.Lăsați compoziția rezultată să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-o la frigider pentru 30-60 minute. Apoi bateți-o cu mixerul până la apariția vârfurilor persistente. Veți obține o cremă cu gust de înghețată!
Din aceleași ingrediente, luate în proporții egale, puteți să pregătiți ganache-ul de ciocolată și să-l răspândiți îndată pe suprafața prăjiturii. O alternativă la fel de gustoasă!
14.Răspândiți uniform crema de ciocolată pe suprafața prăjiturii răcite. Dacă doriți, puteți să-i oferiți aspectul de „valuri” cu ajutorul unei lingurițe.
15.Dați-o la frigider pentru 60 minute.
16.Porționați și serviți această prăjitură minunată: fină, umedă, aromată și incredibil de gustoasă.
Datorită fructelor, ea capătă un gust dulce-acrișor. Suntem încântați de fiecare bucățică din ea! Oare există ceva mai gustos?
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!