Un desert aspectuos și incredibil de gustos!
100 g de prăjitură conțin doar 246 kcal. Diametrul tăvii utilizate este de 21-22 cm.
INGREDIENTE:
Pentru compoziția de brânză:
-250 g de brânză dulce de vaci;
-2 gălbenușuri de ouă;
-50 g de zahăr;
-30 g de amidon;
-50 g de fulgi de cocos.
Pentru aluatul de ciocolată:
-4 gălbenușuri de ouă;
-6 albușuri de ouă;
-60 g de zahăr;
-20 g de făină;
-20 g de amidon;
-20 g de pudră de cacao;
-4 g de praf de copt;
-½ linguriță de vanilină;
-50 g de ciocolată neagră.
Pentru glazură:
-50 g de ciocolată;
-20 ml de smântână pentru frișcă;
-10 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de brânză: combinați brânza dulce de vaci, amidonul, zahărul, gălbenușurile și fulgii de cocos într-un bol. Amestecați-le cu ajutorul zdrobitorului pentru piure.
2.Tapetați fundul tăvii (cu pereții detașabili și diametrul de 21 cm) cu hârtie de copt, după care ungeți-i pereții cu unt/ulei.
3.Modelați biluțe din compoziția de brânză și așezați-le uniform în tava de copt.
4.Pregătiți aluatul: combinați pudra de cacao, făina, amidonul, vanilina și praful de copt într-un bol.
5.Bateți albușurile până se vor transforma într-o spumă persistentă. Adăugați 30 g de zahăr și continuați mixarea până la apariția vârfurilor persistente.
6.Bateți gălbenușurile cu 30 g de zahăr până vor deveni spumoase. Adăugați ciocolata topită pe bain-marie și mixați încă o dată până la omogenizare.
7.Încorporați treptat (în 3 porții) și alternant ingredientele uscate și spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
8.Turnați aluatul obținut peste biluțele de brânză, răspândindu-l uniform.
9.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 175°C, așezându-o pe raftul mijlociu și coaceți prăjitura timp de 35 minute.
10.Lăsați-o să se răcească în tavă pe parcursul a 10 minute. Apoi scoateți-o din ea, îndepărtând mai întâi inelul detașabil și răsturnând prăjitura pe o farfurie. După aceasta îndepărtați fundul tăvii și hârtia de copt. Întoarceți prăjitura cu fața în sus.
11.Pregătiți glazura: combinați ciocolata, smântâna și untul într-un bol termorezistent. Topiți-le pe bain-marie, amestecându-le continuu până la omogenizare.
12.Turnați glazura pe suprafața prăjiturii, răspândindu-o uniform.
Acest desert reprezintă o combinație reușită de ciocolată, brânză și fulgi de cocos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!