Prajitură “De vară” – gustoasă, sănătoasă și aspectuoasă!

Este într-atât de gustoasă, încât veți dori să o pregătiți iar și iar, mai ales când vă adunați cu prietenii sau familia la o ceașcă de ceai sau cafea.

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-2 ouă;

-un praf de sare;

-60 g de zahăr;

-zahăr vanilat după gust;

– +/- 70 g de făină de grâu;

-1/3 linguriță de praf de copt (la dorință);

-20 ml de ulei vegetal.

Pentru umplutură:

-600 g de smântână / iaurt;

-350g de brânză de vaci;

-zahăr vanilat; după gust;

-150 g de zahăr;

-130 g de apă + 20 g de gelatină;

-+/- 700 g de fructe / mure.

MOD DE PREPARARE:

Sfat: Ouăle pentru această prăjitură trebuie să fie la temperatura camerei, de aceea le scoateți preventiv din frigider.

1.Pregătiți pandișpanul. Într-un bol adăugați ouăle, zahărul, praful de sare și zahărul vanulat. Incepeți a mixa cu un mixer manual la vietză mică, mărind treptat viteza. Mixați timp de 4-5 minute până obțineți o spumă cremoasă și pufoasă.

2. Adăugați făina cernută în 2 tranșe împreună cu praful de copt. Cu mișcări lente de jos în sus amestecați cu o spatulă până făina va fi incorporată complet. La final adăugați ulei fără miros și continuați să amestecați cu mișcări lente pentru ca aluatul să rămână aerat.

3. Transferați aluatul în formă detașabilă 20×20 cm cu borduri înalte sau formă rotunde cu diametrul de 24 cm, baza căreia a fost tapetată în prealabil. Loviți de câteva ori forma de suprafața de lucru pentru a elimina bule de aer și dați imediat la cuptor.

4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute fără a deschide ușa cuptorului. După expirarea timpului de coacere, scoateți forma din cuptor și obligatoriu faceți testul scobitorii.

5. Lăsați puțin să se răcească. Scoateți din formă, înlăturați hârtia de copt și lăsați blatul să se răcească complet.

6. Pregătiți umplutura. Gelatina o înmuiați cu 100 ml de apă și lăsați pentru câteva minute să se umfle.

7. Într-un bol adăugați smântâna, brânza de vaci și zahărul. Cu un blender manual pasați brânza până obțineți o consitență omogenă.

Sfat: Dacă brânza sau smântâna au gust acru, adăugați puțin bicarbonat de soidu, pentru a înlătura excesul de acrime.

Sfat: Dacă la îndemână nu aveți un blender, treceți brânza prin sită.

8. La dorință puteși adăuga mai multă smântână și mai puțină brânză sau invers. Topiți gelatina umflată la bain marie sau în cuptorul cu microunde. până veți obține o compoziție lichidă.

9. Deoarece temperatura dintre gelatină și umplutură diferă, în bolul cu gelatină adăugați 2-3 linguri de umplutură și amestecați. Amestecul obținut îl adăugați în umplutura de bază.

10. Transferați 150-200 g de amestec într-o farfurie aparte pentru a fi folosită mai târziu la nivelarea prăjiturii. Restul de umpltură o dați la frigider să înceapă să se prindă puțin. Scoateți din frigider și mixați cu mixerul până obțineți o compoziție omogenă.

11. Adăugați vișinele fără sâmburi și coacăza neagră și amestecați atent pentru ca fructele să rămână întregi cât este posibil.

12. În aceeași formă în care s-a copt blatul, așezați pandișpanul. Tapetați bordurile cu folie de acetat și transferați umplutura peste blat. Nivelați bine și dați la frigider pentru 20-30 de minute. În acest timp umplutura se va prinde bine datorită gelatinei adăugate.

13. Peste 20 de minute scoateți forma din frigider și turnați peste ea cantitatea de umplutură care a fost lăsată la o parte. Nivelați bine înclinând forma în diferte direcții.

14. Dați la frigider pentru încă 6 ore. În acest timp prăjitura se va prinde bine. Scoateți din frigider, înlăturați bordura detașabilă și transferați prăjitura pe un platou de servit. Cu ajutorul unui cuțit tăiați în bucăți.

15. Prăjituta poate fi consumată în această formă. Dacă doriți să impresionați pe cineva, atunci puteți decora cu cremă de unt sau de smântână pentru frișcă, cu fructe de vișină tăiate în jumătăți, cu mure și cu frunze de mentă.

 O să rămâneți încântați de acest desert minunat!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!