O prăjitură nemaipomenit de gustoasă, arătoasă și simplu de realizat.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-100 gr de unt la temperatura camerei;
-100 gr de zahăr;
-125 gr de făină;
-2 ouă;
-¾ linguriță de praf de copt;
-1 linguriță de zahăr vanilat;
-1 praf de sare;
-500 gr de mere (3 mere coapte de sezon).
Pentru umplutura de brânză:
-250 gr de brânză de vaci (9%);
-100 gr de smântână fermentată 20% sau smântână fără frișcă 33-35%;
-1 ou;
-80 gr de zahăr + 1 linguriță de zahăr vanilat;
-2 linguri de amidon de porumb (20 gr).
Pentru aluat Streusel:
-60 gr de zahăr;
-75 gr de unt rece;
-100 gr de făină;
-50 gr de migdale curățate, prăjite și măcinate (sau alte nuci).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul Streusel. Amestecați făina cu zahăr și nuci, adăugați unt și frecați cu mâinile, cât să obțineți un aluat firimituri, pe care îl dați la frigider.
2. Pregătiți umplutura de brânză. Pasați brânza cu blenderul vertical, până devine omogenă, apoi adăugați zahărul cu zahăr vanilat, smântână și ou. Amestecați cu spatula și telul, până la omogenizare.
3. La final, adăugați amidonul și amestecați din nou.
4. Setați cuptorul la 170°C.
5. Pregătiți aluatul. Bateți untul moale timp de 5-7 minute, până devine pufos, apoi adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat și continuați să mixați timp de 1-2 minute.
6. Spargeți ouăle într-un vas și le adăugați pe rând, amestecând cu mixerul după fiecare timp de cel puțin 1 minut. Trebuie să obțineți o compoziție pufoasă și cremoasă, se poate stratifica.
7. Combinați făina cu praf de copt și sare, o adăugați în vas și amestecați cu spatula un aluat moale.
8. Transferați aluatul în forma (30*22 cm sau 28 cm) tapetată cu hârtie de copt și îl repartizați într-un strat uniform.
9. Adăugați umplutura de brânză.
10. Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați fructele lamele subțiri (important!) direct în formă.
11. Presărați stratul de mere cu firimituri de aluat și coaceți prăjitura timp de 1 oră 10 minute pe treapta medie, încălzire sus-jos fără convecție.
Sfat. Ultimele 10 minute, puteți schimba prăjitura pe o treaptă mai sus pentru ca aluatul Streusel să se rumenească.
12. Lăsați prăjitura să se răcească complet, apoi o puteți tăia bucăți porționate.
Vă recomandăm să pregătiți desertul în prealabil, deoarece cu timpul el devine tot mai gustos. De asemenea, puteți încerca umplutura de mere înăbușite până devin moi, dar nouă ne-a plăcut mai mult varianta cu fructe proaspete și v-o recomandăm și dumneavoastră! Prăjitura are un gust fin, este moale și cu mere ușor crocante.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!