Prăjitura Greta Garbo sau cum i se mai spune Jerbo este o prăjitură fină, cu aluat fraged care se topește în gură și cu o umplutură dulce-acrișoară care se combină perfect cu nucile măcinate fin și glazura de ciocolată!
INGREDIENTE:
Pentru aluat fărâmicios:
-350 g de făină de grâu;
-125 g de unt la temperatura camerei;
-1 ou;
-1 gălbenuș;
-125 g de smântână de 20 %;
-60 g de zahăr;
-12 g de drojdie proaspătă sau 4 g de drojdie uscată;
-un praf de sare;
-8 g de zahăr vanilat;
-coajă rasă de la ½ de lămâie.
Pentru umplutură:
-450 g de dulceață de caise;
-200 g de nuci;
-100 g de zahăr.
Pentru glazură de ciocolată:
-100 g de ciocolată neagră;
-1 lingură de ulei de floarea soarelui (fără miros) sau alt ulei vegetal.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol adăugați untul moale, zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja rasă de la o jumătate de lămâie. Amestecați cu un tel până se omogenizează. Adăugați oul și gălbenușul de ou. Amestecați bine.
2. Într-un bol mai mic adăugați smântâna și dizolvați drojdia în ea. Amestecați până se dizolvă toată drojdia. Transferați-o în bolul cu unt.
3. Adăugați făina în tranșe. Amestecați bine până obțineți o bilă omogenă și netedă.
4. Împărțiți aluatul în 4 părți egale, formați bile și lăsați-le pe 15-20 de minute să se odihnească.
Pregătiți umplutura.
5. Nucile le mărunțiți în blender ca să obțineți o masă mai asemănătoare cu cea de pesmet.
6. Tapetați forma cu hârtie de copt. Fiecare bilă o întindeți într-un blat dreptunghiular și o transferați în tavă.
7. Acoperiți cu 1/3 din cantitatea de dulceață și o nivelați bine.
8. Deasupra presărați cu 1/3 din cantitatea de nucă măcinată și o nivelați și pe ea. Presărați cu zahăr și acoperiți cu al doilea blat.
9. Procedura se repetă până la ultimul blat pe care îl acoperți deasupra.
10. Înțepați cu furculița blatul.
11. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 50-60 de minute. (Temperatura și timpul de coacere depinde de parametrii cuptorului Dstră). Când este gata, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați să se răcească.
12. Pregătiți glazura. Ciocolata o fărâmițați, turnați peste ea ulei și topiți pe baia de aburi sau în cuptorul cu microundă, amestecând compoziția. Când ciocolata s-a topit, o distribuiți uniform pe prăjitură. O dați la frigider pentru 1 oră.
Poate fi păstrată în frigider până la o săptămână și pe zi ce trece prăjitura se înmoaie și iese mai gustoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!