Prăjitura cu mere este foarte fină și are o textură stratificată și cremoasă. Rețeta ei a fost inventată de surorile Margherita și Valeria Simili, care au publicat-o în cartea lor „La buona cucina di casa”.
Aluatul este practic invizibil în prăjitura preparată. Veți avea senzația că mâncați o cremă rafinată și stratificată cu fructe, care pur și simplu se topește în gură. Dispare îndată de pe farfurie!
Recomandăm acest deliciu celor care iubesc deserturile cu multe fructe și puțin aluat!
INGREDIENTE:
-1 kg de mere curățate;
-o lămâie;
-100 g de făină;
-100 ml de lapte;
-2 ouă;
-30 g de unt;
-70-80 g de zahăr (ajustați-i cantitatea după gustul dumneavoastră; depinde de dulceața merelor);
-15 g de praf de copt;
-un praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Radeți coaja de pe lămâie, după care stoarceți-i sucul.
2.Curățați merele de coajă și cotoare. Tăiați-le în feliuțe subțiri (puteți să folosiți mandolina).
3.Stropiți merele cu sucul de lămâie, ca să nu se oxideze. De asemenea, sucul de lămâie intensifică gustul prăjiturii.
4.Bateți untul cu zahărul. Adăugați ouăle, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Mixați totul până veți obține o compoziție pufoasă și albicioasă.
5.Adăugați laptele și amestecați.
6.Apoi adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați aluatul cu mixerul.
7.Turnați-l peste mere și amestecați cu grijă.
8.Transferați merele acoperite de aluat într-o tavă rotundă, cu diametrul de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Așezați-le frumos și uniform.
9.Coaceți prăjitura pe parcursul a aproximativ 45-55 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea: ea trebuie să iasă curată din mijlocul prăjiturii.
10.Lăsați prăjitura să se răcească. Apoi așezați-o pe un platou și presărați-o cu zahăr pudră.
11.Porționați-o și serviți-o.
Puteți să pregătiți prăjitura „invizibilă” cu pere, nectarine sau alte fructe tari, care pot fi tăiate în feliuțe îngrijite.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!