Această prăjitură are un gust intens, bogat și moderat de dulce. Iar dacă este servită cu o ceașcă fierbinte de ceai, oferă o plăcere de nedescris! Dacă o veți coace într-o formă rotundă, pentru torturi, o veți transforma într-un desert festiv. De asemenea, puteți să o pregătiți sub formă de brioșe. Ea poate fi servită cu îndrăzneală pe masa de sărbătoare și vă poate înveseli în zilele posomorâte. Se prepară destul de simplu, fără diverse trucuri și din ingrediente disponibile.
INGREDIENTE:
-un pahar de făină (150 g);
-o linguriță de praf de copt;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-½ linguriță de sare;
-un ou mare;
-un pahar de zahăr (200 g);
-¾ pahar de iaurt natural, nedegresat (180 ml) — puteți să-l înlocuiți cu smântână fermentată;
-60 ml de ulei;
-1.5 lingurițe de extract de vanilie;
-½ pahar de cafea rece (125 ml);
-½ pahar de pudră de cacao (45 g) — alegeți una calitativă, deoarece ea determină gustul prăjiturii.
Pentru ganache:
-200 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-aproximativ 200 g de ciocolată dulce (puteți să luați ciocolată neagră, cu conținutul de cacao de aproximativ 50%; puteți să o combinați cu ciocolată cu lapte sau cafea).
Volumul paharului utilizat este de 250 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați foarte bine făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
2.Combinați oul, zahărul, iaurtul natural, uleiul și extractul de vanilie (puteți să-l înlocuiți cu zahăr vanilat) într-un bol separat. Amestecați până la omogenizare cu telul sau mixerul.
3.Adăugați cafeaua rece (ea nu va influența gustul prăjiturii, dar va accentua gustul pudrei de cacao) și pudra de cacao. Mixați până la omogenizare.
Pregătiți cafeaua după propriul dumneavoastră gust: 0.5-1 linguriță de cafea solubilă la jumătate de pahar de apă fierbinte.
4.Adăugați ingredientele uscate și mixați doar până la omogenizarea aluatului. Astfel prăjitura va fi moale și pufoasă.
5.Transferați aluatul obținut într-o tavă unsă cu unt, răspândindu-l uniform cu ajutorul unei spatule (noi am folosit o tavă pătrată, cu latura de 20 cm; dacă doriți, puteți să folosiți una rotundă, cu diametrul de 22-24 cm).
6.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți prăjitura pe parcursul a aproximativ 30 minute. Orientați-vă după cuptorul dumneavoastră.
Suprafața prăjiturii trebuie să se închege foarte bine. Puteți să verificați gradul de preparare prin testul cu scobitoarea: pe ea nu trebuie să rămână aluat crud, chiar dacă nu o veți scoate curată din interiorul prăjiturii. Nu coaceți prea mult prăjitura, deoarece astfel o veți usca prea tare.
7.Pregătiți ganache-ul: turnați smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent. Încălziți-o pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde: ea trebuie să fie fierbinte, dar aveți grijă să nu o clocotiți.
8.Rupeți ciocolata în bucățele și adăugați-o în bolul cu smântâna fierbinte, acoperindu-o în totalitate. Puneți bolul deoparte pentru câteva minute, după care amestecați-i conținutul cu telul până la omogenizare.
9.Lăsați ganache-ul obținut să se răcească.
10.După ce prăjitura se va răci complet, turnați ganache-ul peste ea și răspândiți-l uniform.
11.Puneți-o deoparte pentru 30-60 minute, pentru ca ganache-ul să se întărească puțin. Ca să grăbiți acest proces, puteți să dați prăjitura la frigider, deși ea este mai gustoasă la temperatura camerei.
12.Porționați-o și serviți-o.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!