Checul după această rețetă iese excepțional de gustos! Tăiați-l bucăți porționate și obțineți prăjituri foietate sau chiar tort! Vă recomandăm cu drag rețeta, rezultatul vă va impresiona! Straturile de aluat se ung cu magiun, care nu curge în timpul coacerii, iar suprafața este de bezea cu nuci. Bezeaua nu este uscată, deoarece se adaugă puțin zahăr în timp ce se bat albușurile. Aluatul fraged este pe bază de drojdie, deci dospirea durează, însă rezultatul final merită toată așteptarea!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-2 gr de drojdie uscată (½ linguriță rasă);
-30 ml de lapte (2 linguri);
-2 gălbenușuri;
-10 gr de zahăr (2 lingurițe);
-1 gr de sare (2 prize);
-coaja rasă de la ½ de lămâie;
-125 gr de unt sau margarină (½ pahar);
-200 gr de făină (1 pahar + 2 linguri).
Suplimentar:
-2 albușuri;
-10 gr de zahăr (2 lingurițe);
-50 gr de miez de nucă;
-200 gr de magiun (3 linguri cu vârf).
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați drojdia cu lapte cald și lăsați vasul la o parte.
2. Separați atent albușurile de gălbenușuri. Dați albușurile la frigider, iar în vasul cu gălbenușuri, adăugați zahăr, sare și amestecați bine cu telul.
3. Spălați foarte bine lămâia cu apă fierbinte și dați coaja prin răzătoare, fără să atingeți stratul alb.
4. Adăugați unt moale și îl pasați cu furculița, amestecându-l cu gălbenușuri și zahăr.
5. Încorporați făina, faceți o adâncitură, turnați drojdia dizolvată complet în lapte, amestecați aluatul cu furculița și îl adunați cu mâinile într-o bilă. Apoi, îl frământați timp de 1 minut pe suprafața de lucru.
Sfat. Drojdia trebuie amestecată mai întâi cu făină, pentru ca untul să nu-i încetinească fermentarea. Untul trebuie să fie moale, dar nu foarte topit.
6. Modelați un baton și îl împărțiți în 4 bucăți a câte 100 gr fiecare.
7. Luați o bucată, o presărați cu puțină făină pe ambele părți și întindeți un blat subțire de mărimea formei (17*23 cm).
8. Transferați blatul în formă, îndreptați marginile aluatului și acoperiți stratul cu magiun.
9. La fel întindeți următoarele 3 blaturi, le așezați în formă și le ungeți cu magiun, în afară de ultimul. Lăsați checul pentru 1,5-2 ore, timp în care va crește puțin în volum.
Sfat. Când e nevoie, mai presărați făină, aveți grijă ca aluatul să nu se lipească.
10. Scoateți albușurile din frigider, le transferați într-un vas curat și uscat, le bateți cu mixerul, până se formează spumă și adăugați treptat zahărul. Continuați să mixați, cât să obțineți vârfuri ferme.
11. Tăiați miezul de nucă bucăți mici, îl adăugați în albușuri și amestecați atent cu spatula.
12. Repartizați albușul pe suprafața aluatului și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru aproximativ 30 de minute.
13. Lăsați checul să se răcorească, apoi îl puteți tăia bucăți porționate.
Aluatul este delicat și fraged, iar prăjitura – aromată și gustoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!