Venim cu o rețetă grozavă de aluat cu brânză de vaci, pe baza căruia vom coace un cozonac cu umplutură. Îl puteți utiliza, de asemenea, pentru diverse prăjituri, checuri, chifle și pateuri. Aluatul seamănă foarte mult cu cel de cozonac, dar se prepară mult mai simplu, fără drojdie și mult unt sau ulei. Rezultatul este senzațional!
INGREDIENTE:
– 150 gr de brânză de vaci 9%;
– 80 gr de zahăr;
– 1 ou mediu;
– 40 gr de ulei (3 linguri);
– 180 gr de făină (aproximativ);
– 1 linguriță de praf de copt;
– 1 praf de sare;
– 1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de vanilie;
– 150 gr de gem (3 linguri);
– 70 gr de stafide, nuci etc.
MOD DE PREPARARE:
1. Setați cuptorul la 180°С.
2. Într-un vas, amestecați zahărul cu ou, sare, zahăr vanilat, ulei și brânză. Puteți trece brânza prin sită sau pasați compoziția cu blenderul vertical.
3. Combinați făina cu praf de copt, cerneți treptat amestecul în vas și amestecați aluatul cu lingura sau mixerul cu paleta cârlig. Frământați apoi aluatul, dar nu foarte mult timp, doar cât să se adune într-o bilă. Aluatul trebuie să fie foarte moale și chiar puțin lipicios.
Sfat. Cantitatea de făină necesară depinde de umiditatea brânzei și de mărimea oului.
4. Presărați blatul de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un dreptunghi cu grosimea de aproximativ 2 mm, cu mâinile sau sucitorul.
5. Înmuiați stafidele timp de 10 minute în apă fierbinte, le spălați și le uscați cu prosoape de bucătărie.
6. Acoperiți blatul cu gem și repartizați stafidele.
7. Rulați o ruladă, lipiți bine marginea și capetele, apoi îi oferiți o formă frumoasă, astfel încât rulada să aibă aceeași grosime.
8. Tăiați rulada în jumătate pe lungime, dar nu până la sfârșit, și împletiți cele 2 jumătăți, tăietura fiind înafară.
9. Transferați cozonacul pe tava de copt sau, dacă doriți să aibă un aspect mai frumos, folosiți o formă pentru chec (11*24 cm) tapetată cu hârtie de copt (pereții fără hârtie îi ungeți cu ulei).
10. Deasupra, puteți adăuga câteva bucăți mici de unt.
11. Coaceți cozonacul timp de aproximativ 40 de minute în formă sau mai puțin dacă folosiți tava. Faceți testul scobitorii.
Sfat. În cazul în care observați că suprafața se rumenește prea tare, acoperiți cozonacul cu staniol.
12. Presărați prăjitura cu zahăr pudră.
Acestei rețete îi pot fi atribuite toate cele mai frumoase și apetisante epitete! Trebuie să o încercați numaidecât! Structura aluatului este fantastică, ceva mediu între cozonac și chec. Experimentați cu umplutura pentru gusturi noi, care vor fi mereu reușite!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!