Acest desert s-a dovedit a fi atât de simplu de pregătit și atât de gustos, încât mă gândesc de ce nu l-am pregătit până acum. Este o rețetă foarte reușită de profiteroluri din aluat opărit și cremă fiartă, care se topesc în gură de gustoase ce sunt. Vă recomand să le încercați și dvs. și să-i răsfățați pe cei dragi cu ele. Nimeni nu va rămâne indiferent, vă asigurăm!
INGREDIENTE:
Pentru cremă:
– 200 ml de lapte;
– 15 g de unt;
– 2 gălbenușuri de ou;
– 30 g de zahăr tos;
– 15 g de amidon de porumb;
– 1 linguriță de esență de vanilie;
Pentru aluat:
– 70 ml de apă;
– 50 ml de lapte;
– 10 g de zahăr tos;
– 1 praf de sare;
– 65 g de unt;
– 65 g de făină;
– 2 ouă.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți crema: turnați laptele într-o crăticioară. Adăugați untul și puneți vasul pe foc. Amestecați încontinuu, până când untul se va topi.
2. Combinați gălbenușurile de ouă cu zahărul tos într-un recipient separat, folosind telul. În final, încorporați și amidonul de porumb.
3. Turnați compoziția obținută în crăticioara cu lapte. Puneți-o din nou pe foc, adăugați esența de vanilie și amestecați foarte bine, până când veți obține o cremă îngroșată și omogenă. Turnați-o într-un bol și lăsați-o să se răcească.
4. Pregătiți aluatul: turnați laptele și apa într-o crăticioară. Adăugați zahărul, sarea și untul în ea. Puneți vasul pe foc și aduceți ingredientele în punctul de fierbere, amestecând compoziția încontinuu, astfel încât să se topească bine zahărul și untul. După aceasta, stingeți focul.
5. Acum, adăugați făina și amestecați foarte bine, până la omogenizare. Aceasta se va îngroșa instantaneu și veți obține un aluat fiert omogen și gros.
6. Aprindeți focul din nou și faceți-l mic. Mai pregătiți aluatul timp de 2 minute, amestecându-l încontinuu. Transferați-l într-un bol.
7. Spargeți ouăle într-un bol separat și bateți-le cu ajutorul unei furculițe. Apoi, cât aluatul este încă cald, combinați-l treptat cu ouăle bătute. Acesta o să devină mai moale și cremos.
8. Turnați aluatul într-un poș de patiserie.
9. Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Apoi, apăsând poșul, turnați profiterolurile, lăsând puțin spațiu între ele. În final, înmuiați un deget în apă rece și aplatizați cu grijă vârfurile lăsate de poș.
10. Coaceți profiterolurile în cuptorul preîncălzit până la 185°C, timp de 10 minute.
11. Scoateți-le din cuptor și umpleți-le cu cremă. Pentru aceasta, va trebui mai întâi să o bateți puțin cu telul, apoi să o turnați într-un poș de patiserie.
12. Puneți desertul minunat pe un platou și savurați-l cu multă poftă! Suntem siguri că nici nu va reuși să se răcească; atât de gustos este!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!