Pulpe de pui îmbrăcate în aluat. Un fel de mâncare neobișnuit și foarte interesant, perfect pentru ocazii speciale. Nici familia, nici musafirii nu vor rămâne indiferenți! Rețeta este simplă, merită încercată!
INGREDIENTE:
-8 pulpe inferioare de pui;
-6 linguri sos de soia;
-1½ lingură de miere;
-3-4 căței de usturoi;
-sare și piper – după gust;
-ardei chili măcinat – după gust;
-160 gr de făină;
-45 gr de unt;
-60 ml de apă + 0,3 linguriță de sare;
-1 ou – pentru uns.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați pulpele, apoi îndepărtați pielea și zgârciul din partea de jos a osului.
2.Pregătiți marinada. Amestecați sosul de soia cu miere, până mierea se topește complet, apoi adăugați usturoiul dat prin presă, piper negru măcinat și ardei chili măcinat. Mai adăugați sare dacă sosul de soia nu este suficient de sărat.
3.Turnați marinada peste pulpe, amestecați foarte bine și lăsați carnea la marinat pentru 2 ore la temperatura camerei sau la frigider peste noapte. Întoarceți pulpele periodic pe cealaltă parte, să se marineze uniform.
4.Pregătiți aluatul. Adăugați untul moale în făină și amestecați cu mâinile, până obțineți un aluat firimituri.
5.Adăugați un praf de sare în apă, amestecați, o turnați în amestecul de făină și frământați un aluat nelipicios, moale și plăcut la atingere.
6.Puneți aluatul într-o pungă din plastic și îl lăsați pentru 20 de minute.
7.Scoateți pulpele din marinadă și uscați-le puțin cu un prosop de hârtie.
8.Modelați un salam de aluat și îl împărțiți în 8 bucăți, iar din fiecare bucată formați câte un șnur subțire.
9.Treceți pulpele prin pesmet, le scuturați puțin și le înfășurați în aluat. Lipiți aluatul lângă os.
10.Așezați pulpele în aluat pe tava tapetată cu hârtie de copt și le dați la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Puteți acoperi oasele cu staniol.
11.Peste 30 de minute, scoateți pulpele și le ungeți cu ou bătut, astfel vor fi mai rumene și apetisante.
Iată ce preparat frumos obțineți! Aluatul este crocant, iar carnea – fragedă și suculentă, îmbibată cu marinadă de soia și miere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!