Un fel de mâncare incredibil de gustos și aspectuos! Ideal pentru masa de sărbătoare! Încercați să-l pregătiți!
INGREDIENTE:
-7 pulpe inferioare de pui;
-sare — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust;
-fulgi de chilli — după gust;
-curcuma măcinată — după gust;
-2 căței de usturoi;
-o lingură de ulei;
-2 linguri de brânză topită (puteți să o înlocuiți cu cremă de brânză).
Pentru aluat:
-250 g de făină;
-½ linguriță de sare;
-½ linguriță de zahăr;
-o linguriță de praf de copt;
-un ou;
-150 g de smântână fermentată;
-o lingură de ulei.
Altele: un ou — pentru ungerea preparatelor înainte de coacere.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați și uscați pulpele de pui. Puneți-le într-o tavă adâncă. Presărați-le cu sare și condimentele dumneavoastră preferate (noi am folosit boia de ardei dulce, curcuma măcinată, fulgi de chilli și usturoi trecut prin presa de usturoi).
2.Pentru ca mirodeniile să se răspândească mai ușor pe suprafața pulpelor, adăugați o lingură de ulei. Amestecați bine cu mâinile, astfel încât toate pulpele să fie acoperite cu condimente.
3.Lăsați-le să se marineze timp de 30 minute la temperatura camerei. Dacă vreți să le lăsați mai mult la marinat, dați-le la frigider.
4.Apoi introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți pulpele pe parcursul a circa 40 minute.
5.Între timp pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, sarea, zahărul și praful de copt într-un bol adânc.
6.Amestecați oul, smântâna fermentată și uleiul într-un bol separat, folosind telul. Apoi transferați compoziția rezultată în bolul cu ingredientele uscate. Inițial amestecați cu lingura, după care frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie moale, omogen și ușor lipicios.
7.Ungeți suprafața aluatului cu puțin ulei și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să se odihnească, cât timp veți pregăti compoziția de carne.
8.Scoateți pulpele din cuptor. Separați carnea de oase și tăiați-o în bucățele. Amestecați-o cu brânza topită.
9.Curățați foarte bine oasele pulpelor: le veți folosi ca decor.
10.Lucrând pe masa unsă cu ulei, modelați aluatul sub formă de baton și divizați-l în 6 bucățele egale.
11.Întindeți fiecare bucățică de aluat sub formă de turtiță: puteți să realizați acest proces cu mâinile, fără sucitor.
12.Puneți o șesime din compoziția de carne în mijlocul ei. Apoi înfigeți un os curățat în centrul umpluturii, fixându-l bine: astfel veți imita pulpa integră.
13.Adunați marginile turtiței spre centru, lipindu-le între ele și de os. Veți obține un fel de „săculeț” cu carne.
14.Așezați pulpele în aluat pe tava tapetată cu o bucată de hârtie de copt sau o foaie de silicon. Ungeți-le cu ou bătut. De asemenea, ar fi bine să înfășurați partea liberă a oaselor cu folie de aluminiu, ca să nu se ardă.
15.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți pulpele în aluat timp de aproximativ 20 minute, până se vor rumeni.
16.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!