Oricine va gusta aceste mere, se va îndrăgosti de gustul lor. Sunt absolut apetisante. Vă recomandăm să le încercați!
INGREDIENTE:
– 3 kg de mere (soiuri tari);
– 2 ardei dulci;
– 2 ardei iuți;
– 1 căpățână de usturoi;
– 2 morcovi;
– frunze de dafin;
– boabe de piper negru;
– 80 ml de oțet de mere de 4 % per borcan;
– 1 lingură de sare grunjoasă per borcan.
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 3 borcane de 2 l cu mere.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, curățați ardeii dulce de cotoare și semințe și tăiați-i în formă de cubulețe de mărime medie. De asemenea, îndepărtați codița ardeilor iuți și tăiați-i și pe ei în bucăți.
2. Curățați usturoiul de coajă și puneți-l în vasul unui blender, împreună cu ardeii pregătiți. Pasați ingredientele cu ajutorul robotului, până la omogenizare. Turnați pasta obținută într-o farfurie adâncă.
3. Curățați morcovii de coajă și dați-i prin mandolina. Puneți-i peste pasta de legume și amestecați.
4. Spălați bine merele. După aceasta, realizați în fiecare câteva înțepături cu dinții unei furculițe.
5. Acum, luați câte un borcan curat și uscat de 2 l și adăugați la baza lui câte o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru.
6. Umpleți borcanele pe jumătate cu mere, apoi adăugați un strat de amestec de morcov și legume. Repetați această procedură de stratificare încă o dată.
7. În final, adăugați sarea și oțetul în fiecare borcan și umpleți-le cu apă clocotită.
8. Acoperiți borcanele cu capace, fără să le închideți etanș și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, tapetată la bază cu un prosop de bucătărie. Turnați apă clocotită în vas, astfel încât să ajungă până la „umerașele” borcanelor. Puneți cratița pe aragaz, la foc mare, și aduceți apa în punctul de fierbere. După aceasta, faceți focul mai mic, acoperiți vasul cu capac și sterilizați borcanele de 2 l timp de 20 de minute.
9. Scoateți borcanele din cratiță și înfiletați-le etanș cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le în cămară. Savurați iarna merele obținute cu multă plăcere!
*Termenul de valabilitate al acestor mere este de 1 an.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!