Brânză topită pregătită în casă din brânză de vaci.
INGREDIENTE:
– 500 gr de brânză de vaci de casă;
– 1 ou;
– 1 linguriță de sare;
– ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 100 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Transferați brânza într-o crăticioară, adăugați ou, sare, bicarbonat și amestecați foarte bine ingredientele, cât să obțineți o compoziție omogenă.
Sfat. Puteți pasa compoziția cu blenderul vertical sau treceți brânza prin sită dacă nu doriți ca rezultatul final să conțină granule.
2. Puneți cratița la foc mare și încălziți vasul timp de 2 minute, apoi faceți focul mic și topiți brânza, amestecând constant cu spatula timp de 5-6 minute.
3. Adăugați unt, amestecați continuu, cât să se topească, și fierbeți compoziția timp de încă aproximativ 5-6 minute, la fel, amestecând, până dă în clocot.
4. Fierbeți brânza topită timp de cel mult 1 minut, luați cratița de la foc și continuați să mai amestecați compoziția.
5. Lăsați brânza să se răcorească în cratiță, amestecând periodic, apoi repartizați-o caldă în forme și le dați la frigider.
Sfat. Dacă veți turna imediat brânza în forme, se va forma peliculă la suprafață, iar dacă veți pune capacul se va forma condensat.
Puteți adăuga în brânza topită chimen, usturoi, ierburi, ciuperci. Umpluturile se adaugă în timpul fierberii, după ce se topește untul.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!