Chifle simple de casă pufoase, moi, rumene și cu un aspect plăcut. Sunt ideale pentru un mic dejun sau o cină în familie.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 ml de lapte călduț;
-120 g de zahăr;
-3 ouă;
-100 g de unt;
-3 linguri de ulei;
-1 lingură de smântână;
-10 g de drojdie uscată;
-un praf de sare;
-700 g de făină de grâu.
Pentru umplutură:
-300-360 g de brânză de vaci;
2-3 linguri de zahăr;
-1 lingură de unt;
-1 gălbenuș de ou;
-coajă rasă de la o lămâie;
-70 g de stafide;
Pentru topping-ul Streusel:
-2 linguri de unt;
-2 linguri de zahăr;
-3 linguri de făină de grâu.
MOD DE PREPARARE:
1.Dizolvați laptele cald cu drojdia uscată. Amestecați bine. Adăugați 1 pahar de făină din cantitatea totală și amestecați. Acoperiți maiaua cu folie alimentară și lăsați pe 15 minute să se formeze o căciulă spumoasă.
2. Într-un bol aparte amestecați ouăle cu zahărul, untul topit, un praf de sare și smântâna. Amestecați cu un tel.
3. Când maiaua a crescut, amestecați compoziția de ouă cu maiaua și cu jumătate din cantitatea de făină. Amestecați bine.
4. Adăugați a doua jumătate de făină și uleiul. Amestecați cu mâinile și apoi începeți să frământați.
5. Treceți aluatul pe suprafața de lucru și continuați să frământați timp de 5-10 minute până când aluatul va fi moale, neted și nelipicios.
6. Transferați aluautul într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu folie alimentară și lăsați într-un loc călduț pe 1 oră ca să dospească.
7. În acest timp, pregătiți umplutura. Într-un bol adăugați brânza, gălbenușul de ou, zahărul, untul topit și coaja rasă de la o lămâie. Amestecați bine, apoi adăugați stafidele și incorporați-le în umplutură.
8. Peste 1 oră mai frământați aluatul încă o dată și îl transferați în bol pentru a dospi încă 1 oră.
9. Peste o oră aluatul a crescut. Transferați aluatul pe suprafața de lucru și împărțiți în 15 părți egale.
10. Fiecare bucată o întindeți într-un cerc și adăugați 1 lingură de umplutură în mijloc.
11. Împăturiți mai întâi părțile laterale, apoi partea de jos și partea de sus. Veți obține un pătrat asemănător cu un plic.
12. Fiecare chiflă obținută o transferați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la o distanță una de alta.
13. Acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați pe 15-20 de minute.
14. Pregătiți topping-ul Streusel. Într-un bol mic adăugați făina, zahărul și untul. Amestecați bine până veți obține pesmet.
15. Ungeți chiflele cu un ou bătut și apoi presărați cu pesmet.
16. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 25-30 de minute până se vor rumeni.
17. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Chiflele au ieșit moi, pufoase și rumene.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!