Franzele moi, pufoase, aerate, aromate, dulci și gustoase! Cu umplutură!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 ml de lapte cald;
-100 ml de apă caldă;
-50 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-50 g de unt topit;
-550-600 g de făină;
-2 linguri de griș;
-100 g de zahăr;
-2 ouă;
-un praf de sare;
-7 g de drojdie uscată.
Pentru umplutură:
-unt — după gust;
-zahăr — după gust;
-100 g de stafide;
-100 g de nuci.
Altele: un gălbenuș + o lingură de chefir (pentru ungerea franzelelor înainte de coacere).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută și grișul.
2.Combinați untul topit și răcit, uleiul rafinat de floarea-soarelui și zahărul. Adăugați ouăle și un praf de sare. Amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați laptele cald și apa caldă. Amestecați.
4.Adăugați drojdia uscată. Amestecați.
5.Adăugați treptat făina combinată cu grișul. Frământați un aluat moale, omogen și nelipicios. Aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină.
6.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească timp de 60-90 minute într-un loc cald.
7.Modelați franzelele: frământați puțin aluatul dospit și divizați-l în 2 părți egale. Modelați-le sub formă de bile. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” timp de 10-15 minute.
8.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară, cu dimensiunile de 30 x 35 cm.
9.Ungeți foaia de aluat cu unt topit și răcit. Presărați-o cu zahăr. Puneți 50 g de stafide spălate și uscate, precum și 50 g de nuci tăiate în bucățele, în apropiere de una dintre marginile ei lungi.
10.Îndoiți-o în jumătate, începând de la marginea ei lungă liberă. Lipiți-i bine marginile.
11.Tăiați-i porțiunea fără umplutură în fâșii cu lățimea de circa 2 cm, perpendiculare pe umplutură. Răsuciți-le sub formă de spirale și lipiți-le capetele.
12.Rulați foaia de aluat sub formă de ruladă, începând de la marginea, lângă care se află umplutura.
13.Procedând similar, modelați a doua franzelă.
14.Așezați franzelele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute.
15.Ungeți-le cu gălbenușul combinat cu o lingură de chefir, folosind pensula.
16.Coaceți franzelele timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 160°C.
17.Lăsați-le să se răcească, după care serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!