Această mâncărică simplă, aspectuoasă și sățioasă nu necesită abilități culinare deosebite: ea poate fi pregătită de oricine. Aveți nevoie de câteva ingrediente și un cuptor. Ratatouille-ul din legume și mozzarella poate fi servit separat sau în calitate de garnitură pentru carne sau pește. El este foarte gustos, aromat și suntem siguri că va fi apreciat de apropiații dumneavoastră.
INGREDIENTE:
-2 vinete;
-4 roșii;
-350 g de mozzarella (o puteți înlocui cu telemea sau altă brânză sărată);
-o linguriță de ierburi de Provence;
-o linguriță de busuioc uscat;
-un cățel de usturoi (opțional);
-sare — după gust;
-ulei de măsline — pentru ungerea tăvii.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele în cerculețe cu grosimea de 3-5 mm. Presărați-le cu multă sare și lăsați-le să se odihnească timp de 20 minute, ca să-și elimine amăreala. Apoi spălați-le sub jetul de apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Tăiați roșiile și mozzarella în cerculețe.
3.Ungeți tava de copt (preferabil, rotundă) cu ulei de măsline.
4.Așezați alternant cerculețele de roșii, vinete și mozzarella în tavă.
5.Presărați-le cu puțină sare, ierburile de Provence, busuiocul uscat și, dacă doriți, usturoiul mărunțit.
6.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180-190°C și coaceți ratatouille-ul pe parcursul a 45-60 minute. Legumele nu trebuie să se transforme în piure, dar este necesar să fie suficient de coapte.
Serviți ratatouille-ul cu verdeață proaspătă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!