Rețeta celor mai gustoase chifle! Chifle cu umplutură de mere!

Chifle pufoase cu umplutură de mere. Aluat excepțional de aromat și delicat cu multă umplutură suculentă. În plus, chiflele sunt arătoase și foarte apetisante.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 125 ml de lapte;

– 9 gr de drojdie proaspătă sau 3 gr de drojdie uscată;

– 2 linguri de zahăr;

– 1 linguriță de zahăr vanilat;

– ¼ linguriță de sare;

– 1 ou;

– 275 gr de făină,

– 30 gr de unt topit.

Pentru umplutură:

– 400 gr de mere curățate (4 mere tari, dulci-acrișoare și aromate);

– 40 gr de zahăr;

– 40 gr de unt;

– scorțișoară – după gust.

– ou – pentru uns;

– 1 lingură de zahăr cu scorțișoară – pentru presărare;

– 8 jumătăți sau sferturi de miez de nucă.

MOD DE PREPARARE:

1. Mărunțiți drojdia într-un vas, adăugați zahăr și turnați laptele cald. Amestecați bine ingredientele.

2. Adăugați zahăr vanilat, sare și ou. Amestecați din nou cu telul, până la omogenizare.

3. Încorporați făina cernută în câteva partide și frământați un aluat vâscos și lipicios.

Sfat. Puteți avea nevoie de mai multă sau mai puțină făină, în funcție de calitatea ei.

4. Adăugați untul topit călduț în 2-3 etape și îl încorporați în aluat. După ce untul va fi complet încorporat, continuați să frământați aluatul, până se adună într-o bilă netedă și moale. Aluatul nu se va lipi de mâini și de suprafața de lucru.

5. Rotunjiți aluatul, îl puneți într-un vas uns cu ulei, îl acoperiți și îl lăsați la dospit timp de 1,5 ore.

6. Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul și le tăiați bucăți medii.

7. Topiți untul pe tigaie, transferați merele, adăugați zahăr și puțină scorțișoară, după gust. Gătiți merele al-dente, adică până devin moi, dar rămân ușor crocante când le mușcați și își mențin forma. Lăsați umplutura să se răcească complet.

8. Lucrați aluatul, îl împărățiți în 8 bucăți, câte aproximativ 65 gr fiecare, și le rotunjiți. Le acoperiți și le lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

9. Presărați suprafața de lucru cu puțină făină, așezați o bilă de aluat cu marginea în sus și întindeți un blat rotund.

10. Amestecați umplutura și adăugați 1/8 din ea sau 1 lingură cu vârf.

11. Adunați marginile aluatului în mijloc și le lipiți.

12. Întoarceți chifla cu marginea în jos, o aplatizați ușor și faceți 8 incizii

13. Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanța între ele, le acoperiți și le lăsați pentru 30 de minute.

14. Înainte de coacere, bateți oul și amestecați zahărul cu scorțișoară.

15. Ungeți chiflele cu ou, în mijloc adăugați miez de nucă și le presărați cu zahăr și scorțișoară.

16. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 17-20 de minute.

17. Transferați chiflele pe grătar, să se răcească.

Miezul de nucă se combină armonios și cu merele, și cu scorțișoara. Chiflele sunt pufoase, aromate și suculente. Pentru o companie mare, puteți să pregătiți cu încredere o porție dublă!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!