Absolut toți care vor gusta acești carași prăjiți vor rămâne uimiți. Pentru că nu vor găsi nici cel mai mic os. Și totul pentru că peștele a fost pregătit și prăjit după reguli speciale.
INGREDIENTE:
-6 carași proaspeți;
-2 linguri de făină de grâu;
-2 linguri de făină de porumb;
-1 pahar de vin alb demidulce;
-sare și piper negru măcinat – dupp gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați carașii de solzi, apoi îndepărtați capetele și intestinele. Spălați peștele foarte bine în interior, îl puneți într-un vas încăpător, turnați vinul și amestecați. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați peștele pentru 30 de minute. Peste fiecare 5 minute, îl amestecați, pentru ca să îmbibe uniform aroma vinului.
2.Scoateți peștii și uscați-i cu un prosop de hârtie. Apoi, cu un cuțit ascuțit, faceți incizii, începând de la coadă și până la cap. Este foarte important ca tăieturile să fie foarte aproape una de alta. Repetați procedura și pe cealaltă parte a carașilor.
3.Condimentați peștii cu sare și piper, iar peste 5 minute puteți să începeți să-i prăjiți. Amestecați făina de grâu cu cea de porumb.
4.Puneți tigaia cu ulei pe foc, iar între timp, treceți peștii prin amestecul de făină și îi puneți în tigaie la prăjit.
5.Îi prăjiți, până se rumenesc frumos pe o parte.
6.După care, îi întoarceți pe cealaltă parte.
7.Folosiți un șervețel de hârtie pentru a înlătura excesul de ulei. Puteți servi carașii prăjiți.
Sfaturi culinare.
1.Puteți pregăti fără oase, folosind această metodă, absolut orice tip de pește, înafară de știucă. Cu peștele prădător trebuie întotdeauna să fiți atenți atunci când îl degustați.
2.Prăjiți carașii la foc mediu. Și nu turnați mult ulei, pentru că peștele va fi prea oloios și nu va fi gustos.
3.Distanța între incizii trebuie să fie de aproximativ 1 mm.
4.Puteți marina carașii și în vin sec. În acest caz, peștele va avea un gust plăcut acrișor.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!