Castraveți pentru iarnă marinați, crocanți și gustoși. Toți care gustă doresc să cunoască această rețetă verificată în timp! Încercați!
INGREDIENTE:
– 5 kg de castraveți;
– hrean, mărar, frunze de coacăz, frunze de vișin, tarhon;
– 1 căpățână de usturoi;
– 3 ardei grași;
– 3 ardei iuți;
– 3 morcovi.
Pentru 1 borcan de 3l:
– 1 lingură cu vârf de zahăr;
– 2 linguri cu vârf de sare;
– 70 ml de oțet 9%;
– 2 pastile de aspirină;
– 1 foaie de dafin;
– 5 boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați castraveții, turnați apă și îi lăsați timp de 2 ore. Tăiați apoi capetele, ca să se marineze mai bine.
2. Tăiați morcovul rondele groase, iar ardeiul gras sferturi pe lungime.
3. Spălați borcanele cu muștar și bicarbonat.
4. La baza borcanelor, adăugați hrean, mărar, frunze de coacăz, de vișin și tarhon.
5. Așezați un rând de castraveți vertical, rondele de morcov, bucăți de ardei gras, ardei iute rupt în jumătate, câte 3-4 căței de usturoi tăiați lamele pentru fiecare borcan, apoi un rând de castraveți orizontal, morcov și ardei.
6. Puneți o cratiță mare cu apă la foc și o dați în clocot. Turnați apa în borcane, până la margini (nu vă grăbiți ca să nu crape), le acoperiți cu capace (nu ermetic) și le lăsați pentru 15 minute.
7. Scurgeți apa în cratiță, o dați în clocot, o turnați în borcane și lăsați castraveții pentru încă 15 minute.
Sfat. Mai adăugați ½ pahar de apă, pentru că atunci când turnați apa în borcane și din borcane, se mai varsă.
8. Iarăși scurgeți apa în cratiță, adăugați zahăr și sare, ținând cont de proporții, și aduceți marinada până la punctul de fierbere.
9. În fiecare borcan, adăugați foi de dafin, boabe de piper negru, oțet și aspirină.
Sfat. Dacă preferați să nu adăugați aspirină, atunci o puteți înlocui cu frunze de zmeur.
10. Turnați marinada în borcane, până la margini, le închideți ermetic cu capace cu filet, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu ceva călduros și le lăsați să se răcească până a doua zi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!