Aperitivul nostru de astăzi se bazează pe rețeta de chiftea la cuptor sau drob de carne – meatloaf. În rețeta originală, carnea tocată se așază într-o formă dreptunghiulară, se acoperă suprafața cu sos de tomate, pentru crustă apetisantă, și se dă la cuptor. Uneori, în interior se adaugă ouă fierte sau legume.
Fără îndoială, rețeta este una minunată, însă noi vom încerca altă metodă. Vom folosi carnea tocată pentru cel mai strategic produs al zilelor cotidiene. În condițiile producerii misterioase a mezelurilor și a prețurilor la fel de enigmatice, există o singură soluție – să pregătim salamul în condiții de casă.
Ca să nu vă necăjim cu procesul îndelungat de umplere a intestinelor, vă propunem să înfășurați carnea tocată în câteva straturi de hârtie de copt. De asemenea, puteți folosi un manșon, care își menține bine forma.
Important! Nu adăugați în tocătură nici ouă, nici pâine, adică nimic, ce ar lega ingredientele. Pentru ca structura ei să fie omogenă, compoziția trebuie bătută foarte bine. Luați tocătura din vas și aruncați-o cu putere pe masă. Repetați procedura timp de 5 minute.
INGREDIENTE:
-500 gr de carne tocată de porc;
-300 gr de carne tocată de vită;
-sare și piper negru – după gust;
-100 gr de ciuperci champignon;
-2 linguri de cașcaval;
-100-150 gr de mozzarella;
-1 lingură de pătrunjel.
MOD DE PREPARARE:
1.Adăugați carne de vită și de porc într-un vas, adăugați sare, piper negru și ciuperci mărunțite. Adăugați cașcaval răzuit și pătrunjel, apoi amestecați foarte bine ingredientele.
2.Bateți foarte bine tocătura. Transferați apoi compoziția pe hârtie de copt și repartizați-o, cât să obțineți o lipie dreptunghiulară. În mijloc, adăugați bucăți de mozzarella.
3.Răsuciți marginile hârtiei, formați o ruladă și o compactați. Lipiți foarte bine capetele tocăturii, pentru ca să nu curgă cașcavalul în timpul coacerii.
4.Înfășurați salamul în 2-3 straturi suplimentare de hârtie de copt și legați capetele, cât să obțineți o bomboană.
5.Dați salamul la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 45-50 de minute. Lăsați drobul să se răcească, apoi îl dați la frigider pentru 2-3 ore.
Rulada suculentă, fragedă și naturală va înlocui orice mezeluri. Feliile nu se fărâmițează și își mențin bine forma. Dacă carnea nu este grasă, adăugați suplimentar 100-200 gr de slănină trecută prin mașina de tocat.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!