Această rețetă este o plină de vitamine, gust și aromă! Încercați să pregătiți siropul de căpșuni! Este foarte simplu!
Sirop de căpșuni (pentru iarnă)!
INGREDIENTE (pentru 850 ml de sirop):
-700 g de căpșuni;
-700 ml de apă;
-700 g de zahăr;
-sucul stors dintr-o lămâie mică.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați codițele căpșunilor. Spălați-le foarte bine și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
2.Tăiați-le în bucățele și puneți-le într-o cratiță încăpătoare.
3.Adăugați zahărul, sucul de lămâie și apa.
4.Puneți cratița pe foc. Fierbeți-i conținutul timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc mai mic decât cel moderat.
5.Apoi strecurați compoziția rezultată. Transferați căpșunile rămase în strecurătoare într-un borcan curat și lăsați-le să se răcească: puteți să le includeți ulterior în umplutura pentru pateuri sau plăcintă.
6.Turnați siropul obținut înapoi în cratiță. Așezați-l pe foc mare și aduceți-l până la punctul de fierbere. Apoi reduceți puțin flacăra (ea trebuie să fie mai mare decât cea moderată) și fierbeți siropul până se va îngroșa și va căpăta o textură vâscoasă (noi l-am fiert timp de 15 minute).
Dacă în timpul fierberii siropului se va forma multă spumă, adunați-o îndată!
Nu fierbeți siropul pe foc mic, deoarece astfel el se va îngroșa lent și își va modifica culoarea spre maronie!!!
7.Ca să verificați dacă siropul este gata, turnați o cantitate mică din el pe o farfurioară: el nu trebuie să se răspândească mult pe suprafața ei, iar dacă veți trasa cu degetul o fâșie prin el, aceasta trebuie să fie persistentă (să nu se acopere iarăși cu sirop).
8.Transferați siropul fierbinte în borcane sau sticle sterilizate, închizându-le etanș cu capace sterilizate.
9.Întoarceți-le cu capacele în jos până se vor răci complet.
Dacă doriți să obțineți un sirop mai gros, mai adăugați 5 minute de fierbere. Siropul de căpșuni poate fi servit cu clătite, blinii și înghețată. De asemenea, puteți să preparați diverse compoturi și băuturi răcoritoare din el.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!