Un desert apetisant, care nu poate lăsa pe cineva indiferent. E în stare să cucerească inima oricui. E fin, delicat, ideal alături de o băutură caldă.
INGREDIENTE:
Pentru blat:
– 200 g de napolitane de ciocolată;
Pentru cremă:
– 5 albușuri de ou;
– 300 g de zahăr pudră;
– 100 ml de apă;
– 10 g de gelatină;
– 20 g de cacao;
Pentru glazură:
– 100 g de ciocolată;
– 80 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți blatul: Rupeți napolitanele în bucăți și adăugați-le într-un bol adânc. După aceasta, pasați-le cu ajutorul unui blender vertical.
2. Așezați un inel de patiserie pe platoul de servire. Puteți să-i ungeți pereții cu puțin ulei vegetal, sau să-i tapetați cu hârtie de copt sau folie de acetat. Transferați crema obținută de napolitane la baza platoului și răspândiți-o într-un strat uniform cu ajutorul unei linguri.
3. Pregătiți crema: Separați albușurile de gălbenușuri, amplasându-le în boluri diferite.
4. Încorporați apa cu gelatina și lăsați-o să se hidrateze.
5. Bateți albușurile într-un bol adânc, până când se vor îngroșa puțin. Apoi începeți să adăugați câte o lingură de zahăr pudră și să mixați în continuu. Trebuie să obțineți o compoziție cremoasă și fermă, care ia forma telului.
6. Topiți gelatina în cuptorul cu microunde, apoi turnați-o în bol (într-un jet subțire) și amestecați.
7. Turnați jumătate din crema obținută peste blatul de napolitane din formă.
8. Ce-a dea doua jumătate, încorporați-o cu 20 g de cacao, folosind mixerul. După aceasta, turnați-o și pe ea în formă.
9. Amestecați straturile de cremă cu spatula, astfel încât să obțineți un desen frumos la suprafața desertului. Apoi puneți-l în frigider pentru 30 de minute, ca să se închege bine.
10. Scoateți tortul din frigider, detașați inelul de patiserie și îndepărtați folia de acetat.
11. Pregătiți glazura de ciocolată: Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați-le într-o crăticioară. Topiți-le la foc mic, până când veți obține o pastă omogenă. Nu uitați să amestecați în continuu. Spre final, adăugați untul și topiți-l și pe el împreună cu ciocolata.
12. Turnați glazura obținută peste suprafața desertului, lăsând-o să curgă și pe laturi. După aceasta, puneți-l în frigider pentru încă 30 de minute.
13. Scoateți deliciul obținut din frigider, porționați-l și savurați-l cu multă plăcere.
Acesta a ieșit atât de fin și rafinat, încât se topește în gură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!