Rețeta de căpșune caramelizate gustoase și aromate. Le puteți folosi în calitate de umplutură pentru prăjituri sau să le savurați ca atare. Vă recomandăm să folosiți fructe medii tari.
INGREDIENTE:
-500 gr de căpșune proaspete;
-500 gr de zahăr;
-80-100 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Adăugați zahărul într-o cratiță, turnați apa și aduceți amestecul până la punctul de fierbere la foc mic.
2.Opriți flacăra și adăugați fructele spălate și fără codițe în siropul fierbinte. Amestecați cu grijă și lăsați căpșunele timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei, până se răcesc complet.
3.Scurgeți căpșunele de sirop, îl adăugați din nou în vasul cu zahăr, care s-a cristalizat, și dați siropul din nou în clocot.
4.Opriți focul, adăugați căpșunele și le lăsați până se răcesc complet. Repetați procedura de încă 5 ori.
5.Transferați căpșunele într-o sită și le lăsați să se scurgă de sirop.
6.Așezați fructele pe tava tapetată cu hârtie de copt și le lăsați să se usuce timp de 1-2 săptămâni, la temperatura camerei. Nu uitați să le întoarceți periodic.
Păstrați căpșunele confiate într-un borcan închis ermetic și la frigider. Siropul îl puteți folosi pentru însiroparea torturilor, în calitate de topping pentru înghețată sau pentru prepararea băuturilor răcoritoare.
Poftă bună alături de cei dragi!