Castraveții astfel murați sunt acrișori, crocanți și aromați. Conserva se păstrează foarte bine și se mănâncă până la ultima bucățică.
INGREDIENTE:
-castraveți;
-flori de mărar;
-frunze de hrean;
-usturoi;
-boabe de ienibahar;
-boabe de piper negru;
-frunze de vișin.
Pentru saramură:
-sare – câte 100 gr la 1 borcan de 3l (3 linguri cu vârf);
-apă – câte 1 cană de 250-300 ml la 1 borcan de 3l.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați castraveții, apoi îi înmuiați în apă rece timp de 1 oră, după care le tăiați codițele.
2.Luați borcanele (spălate cu bicarbonat de sodiu) și așezați la baza fiecăruia câte 1-2 flori de mărar, 1-2 frunze de hrean, 2-3 căței de usturoi, 3 boabe de ienibahar, 4 boabe de piper negru și 2-3 frunze de vișin.
3.Așezați castraveții în borcane: mai întâi pe cei mai mari vertical, apoi pe ceilalți, cât să umpleți borcanele. La final, mai adăugați câte 1 floare de mărar.
4.Turnați apă curată într-o cratiță, adăugați sare, în funcție de câte borcane aveți și amestecați. Puneți cratița la foc, până se dizolvă sarea, și lăsați saramura să se răcească.
5.Repartizați saramura în borcane, apoi le umpleți până la margini cu apă curată.
6.Închideți borcanele cu capace din plastic, lăsați catsraveții pentru 3 zile la temperatura camerei, după care îi dați la păstrare în pivniță sau în beci.
Iarna, vă veți putea delecta cu cei mai gustoși și crocanți castraveți murați! Din 10 kg de castraveți proaspeți obțineți 6 borcane de 3l de murătură.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!