Chifle dospite foarte gustoase și fine. Aluatul este delicat și pufos ca un nor. Toți cei care nu prietenesc cu aluatul cu drojdie, îl vor adora după această rețetă. Chiflele moi sunt absolut delicioase!
INGREDIENTE:
– 200 ml de apă caldă;
– 2 lingurițe de zahăr (pentru activarea drojdiei) + 1 lingură de zahăr;
– 1 ou – opțional;
– 400-450 gr de făină;
– 3 linguri de ulei;
– 2 lingurițe de drojdie uscată.
Pentru umplutură:
– 200 gr de brânză de vaci;
– 1 lingură cu zahăr;
– zahăr vanilat;
– stafide – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu apă caldă, adăugați drojdia și zahărul. Amestecați și lăsați compoziția pentru 5 minute.
2. Apoi, mai adăugați 1 lingură de zahăr, ulei, ou bătut cu furculița (păstrați 1 lingură pentru uns chiflele) și amestecați cu telul.
3. Încorporați făina cernută și frământați un aluat moale și puțin lipicios, mai întâi în vas, apoi pe suprafața de lucru.
Sfat. Dacă aluatul este foarte lipicios, mai puteți adăuga 30-40 gr de făină.
4. Adăugați câteva picături de ulei și continuați să frământați aluatul, până devine moale și elastic.
5. Transferați aluatul într-un vas uns cu ulei, îl acoperiți cu un prosop și îl dați la loc cald pentru 1 oră.
6. Amestecați brânza cu zahăr și zahăr vanilat, frecând cu furculița.
7. Lucrați puțin aluatul pe suprafața de lucru și îl întindeți într-un blat dreptunghiular de grosime medie, cu ajutorul sucitorului uns cu puțin ulei.
8. Repartizați umplutura de brânză pe suprafața aluatului într-un strat uniform, păstrând liberă una din marginile lungi ale blatului.
9. Presărați stafidele înmuiate în prealabil în apă fierbinte și uscate.
10. Rulați cu grijă o ruladă, lipiți bine marginea și o tăiați bucăți de aceeași mărime. Folosiți un cuțit foarte ascuțit și tăiați atent, deoarece aluatul este foarte fin.
11. Treceți fiecare chiflă pe o parte prin făină, pentru ca umplutura să nu curgă în timpul coacerii, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt și le aplatizați, oferindu-le o formă frumoasă.
12. Acoperiți tava cu chifle cu un prosop și le lăsați pentru 30 de minute.
13. Amestecați oul păstrat mai devreme cu puțin lapte sau apă, ungeți chiflele și dați tava la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 25 de minute.
Iată și rezultatul final, atât de aspectuos și gustos! Aluatul este moale, pufos și foarte aromat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!