Cu ajutorul unui aluat foarte gustos, cu carne și cu cartofi obțineți o plăcintă delicioasă, aromată și foarte ușor de preparat. Ține loc de gustare sau fel principal și e minunată servită cu o salată de crudități.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-450 gr de făină;
-250 gr de unt congelat;
-250 ml de chefir, iaurt sau lapte acru;
-1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-1/3 linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-700 gr de cartofi;
-650 gr de carne;
-4 cepe medii;
-sare și piper negru – după gust;
-ulei – pentru uns tava;
-1 ou;
-semințe de susan.
MOD DE PREPARARE:
1.Treceți untul prin făină și îl dați prin răzătoarea mare, amestecând periodic pentru ca untul să nu reușească să se topească. Lucrați rapid. În rezultat trebuie să obțineți un aluat firmituri.
2.Amestecați chefirul cu bicarbonat. Vă recomandăm să folosiți o cană cu volum mai mare, deoarece în urma reacției, compoziția face spume și crește în volum.
3.Adăugați 1 praf de sare, turnați chefirul cu bicarbonat și amestecați rapid (untul nu trebuie să se topească, dacă doriți ca aluatul să fie stratificat).
4.Transferați aluatul pe suprafața de lucru înfăinată și adunați-l într-o bilă (nu-l frământați).
5.Puneți aluatul într-o pungă de plastic și dați-l la congelator.
6.Tăiați cartofii felii foarte subțiri (puteți folosi robotul de bucătărie), iar ceapa jumătăți de rondele.
7.În prealabil, tăiați carnea bucăți, le bateți cu ciocanul de bucătărie (grosimea 2-3 mm), le presărați cu sare și piper negru și le lăsați la marinat timp de câteva ore.
8.Scoateți aluatul din congelator și îl tăiați în 2 bucăți, una mai mică și una mai mare. Cu bucata mai mare lucrați, iar pe cea mai mică o dați între timp din nou la congelator.
9.Întindeți un blat de forma tăvii de copt, presărând aluatul cu făină, și îl transferați în tava unsă bine cu ulei.
10.Adăugați primul strat, de cartofi, presărați sare, piper negru și condimentele preferate, apoi adăugați carne și deasupra ceapă.
11.Întindeți a doua bucată de aluat, acoperiți plăcinta și lipiți marginile.
12.Faceți o gaură în mijloc, pe unde vor ieși aburii, ungeți plăcinta cu ou bătut și o presărați cu semințe de susan.
13.Preîncălziți cuptorul până la 180°С și coaceți plăcinta timp de 40-50 de minute.
Tăiați plăcinta bucăți individuale și serviți-o tuturor pofticioșilor! Suntem siguri că veți uimi familia și invitații cu acest preparat și veți repeta rețeta din nou și din nou!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!