O combinație minunată de blaturi subțiri de pandișpan și cremă de frișcă cu gust de măr. Un tort delicat, care va fi pe placul tuturor, de la mic la mare. Se prepară simplu și o felie de tort se mănâncă foarte ușor. Deci, îl puteți servi cu încredere, chiar și după un meniu bogat de sărbătoare!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-4 ouă;
-180 gr de zahăr;
-2 lingurițe de zahăr vanilat;
-180 gr de unt;
-100 gr de făină;
-100 gr de amidon (oricare);
-10 gr de praf de copt.
Pentru cremă:
-500 gr de smântână pentru frișcă 33%;
-400 gr de piure de mere (800 gr de mere dulci acrișoare);
-100 gr de zahăr pudră (sau după gust).
-fructe și rozmarin – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați merele în jumătate, îndepărtați cotorul cu semințe, le așezați pe tava tapetată cu staniol și le coaceți timp de 35-40 de minute la temperatura de 200°С.
2.Lăsați fructele să se răcească și le pasați bine cu blenderul vertical, până la omogenizare (sau le treceți prin sită).
3.Dați piureul la frigider, după ce se răcește complet.
4.Tăiați 7 coli de hârtie de copt. Pe partea din spate, desenați cercuri cu diametrul de 20-22 cm.
5.Topiți untul la temperatură mică și îl lăsați să se răcească.
6.Combinați făina cernută cu amidon și praf de copt.
7.Bateți ouăle cu mixerul, până se formează spumă pufoasă.
8.Adăugați zahăr și zahăr vanilat, apoi mixați la viteză mare timp de 10-12 minute, cât să obțineți o compoziție pufoasă. Aluatul va curge de pe paletele mixerului și se va reține un timp pe suprafață.
9.Reduceți viteza mixerului și continuați să amestecați, adăugând untul răcorit în jet subțire.
10.Încorporați amestecul de ingrediente uscate, amestecați cu spatula, până la omogenizare, apoi cu telul.
11.Adăugați câte 100-110 gr de aluat (aproximativ 5 linguri) pe fiecare foaie de hârtie și îl repartizați într-un strat uniform, depășind puțin marginile cercului desenat.
12.Coaceți blaturile timp de 6-7 minute la temperatura de 200°С, apoi le transferați pe grătar sau pe masă să se răcească.
13.Tăiați marginile blaturilor, cât să obțineți diametrul necesar, iar resturile de aluat le păstrați.
14.Adăugați zahărul pudră în smântâna rece și amestecați cu mixerul timp de 5-7 minute, până frișca își va menține bine forma. Păstrați 2 linguri cu vârf de cremă pentru părțile laterale și suprafața tortului.
16.Adăugați piureul de mere și amestecați. Obțineți o cremă pufoasă și gustoasă, care își menține bine forma. Se văd bucăți foarte mici de coajă de măr, dar ele oferă cremei un aspect natural.
17.Acoperiți fiecare blat cu câte 3 linguri cu vârf mare (150 gr) de cremă și montați tortul. Dați-l la frigider pentru 30 de minute, ca să devină mai stabil.
18.Îmbrăcați tortul în crema păstrată de frișcă și presărați-l cu firimituri de resturi de aluat.
19.Tortul poate fi servit peste 2-3 ore, dar ar fi mai bine să-l lăsați peste noapte.
20.Obțineți un desert de 1,5 kg. Tortul are diametrul de 21 cm și înălțimea de 7 cm. Decorați-l cu fructe proaspete și fire de rozmarin, iar în calitate de decor de Crăciun, folosiți o turtă dulce de ghimbir.
Un tort minunat, delicat, moale și proaspăt. Încercați-l neapărat și gustul de măr neapărat vă va cuceri!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!