Astăzi, vreau să vă împărtășesc o rețetă excelentă de gogonele marinate pentru iarnă. Acestea ies foarte crocante și gustoase și sunt sigură că o să vă fie pe plac! În timpul iernii, alături de bucatele de carne și cartofi, sunt o adevărată bunătate!
INGREDIENTE:
Pentru 4 borcane de 3 l:
– 8 kg de gogonele;
– 24 căței de usturoi (6 per borcan);
– 100 g de pătrunjel;
– 30 g de mărar uscat;
– 40 boabe de piper negru (10 per borcan);
– 16 frunze de dafin (4 per borcan);
– 12 linguri de oțet de 9 % (4 per borcan);
– 8 linguri de sare grunjoasă (2 per borcan);
– 4 linguri de zahăr (1 per borcan).
MOD DE PREPARARE:
1. La baza fiecărui borcan de 3 l, adăugați câteva crenguțe de pătrunjel, usturoi, boabe de piper negru, frunze de dafin și câteva crenguțe uscate de mărar. Dacă doriți, puteți adăuga și câteva boabe de ienibahar.
2. Tăiați gogonelele în patru bucăți și așezați un strat uniform în borcane.
3. Deasupra lor, mai adăugați un strat de verdeață și condimente. Continuați astfel stratificarea, până când veți umple borcanele.
4. Pregătiți marinadă: turnați apă de izvor într-o cratiță și aduceți-o în punctul de fierbere.
5. Umpleți borcanele cu apa clocotită, acoperiți-le cu capace, fără să le închideți ermetic și lăsați roșiile să se încălzească timp de 20 de minute.
6. Peste 20 de minute, vărsați apa în cratiță și aduceți-o din nou în punctul de fierbere. Umpleți borcanele din nou cu ea și mai lăsați-le astfel timp de 30 de minute.
7. Vărsați apa din borcane pentru a doua oară în cratiță și aduceți-o în punctul de fierbere. Adăugați sarea și amestecați bine, până la dizolvare.
8. Adăugați zahărul și oțetul în fiecare borcan, apoi umpleți-le cu marinada obținută. Închideți borcanele ermetic cu capace.
9. Întoarceți-le cu susul în jos, înveliți-le cu ceva călduros și lăsați-le pentru o zi să se răcească complet. Apoi depozitați gogonele în cămară. Savurați-le iarna cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!