Haideți să pregătim împreună această ruladă apetisantă din slănină de porc, ca să vedeți ce gustoasă e. Secretul constă în umplutură. Cu siguranță nimeni nu va refuza o bucățică de asemenea deliciu.
INGREDIENTE:
– 600-700 g de slănină de porc (cu șorici);
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– coriandru uscat (după gust);
– 2-3 căței de usturoi;
– 1 morcov;
– 3 g de gelatină;
– câteva cozi de ceapă verde;
Pentru umplutură:
– 250-300 g de carne tocată (de oricare doriți);
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– busuioc uscat (după gust);
– 5 g de gelatină;
– 1-2 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați bucata de slănină în două părți cu o grosime de 1-2 cm, lăsând 1 cm liber de la margine, ca să le puteți deschide ca pe o carte. Asezonați-le cu sare, piper negru măcinat și coriandru pe partea inferioară, și masați-le bine cu aceste condimente, adăugând și usturoiul ras sau pisat.
2. Curățați morcovul și dați-l prin răzătoarea cu găuri mici. Distribuiți-l uniform pe una din părțile de slănină și presărați-l cu gelatină.
3. Pregătiți umplutura: tocați mărunt cozile de ceapă verde și puneți-le într-un bol adânc împreună cu carnea tocată. De asemenea, adăugați sare și piper negru măcinat (după gust), busuiocul, gelatina și usturoiul ras. Amestecați totul cu mâinile.
4. Modelați tocătura în formă de șnur și puneți-o peste morcov. Rulați blatul de slănină în formă de ruladă.
5. Legați rulada obținută cu sfoară și înveliți-o într-o pungă de copt, legându-i bine capetele, ca la o bomboană. După aceasta, legați rulada încă o dată cu sfoară, peste pungă, ca să fiți siguri că-și va menține bine forma.
6. Puneți rulada într-o cratiță cu apă cu sare, astfel încât să fie acoperită cu totul. Acoperiți cratița cu capac și puneți-o pe foc. Aduceți apa în punctul de fierbere. După aceasta, gătiți rulada timp de 90 de minute la foc mic. De asemenea, o puteți coace în cuptorul preîncălzit până la 160°C, timp de 100-120 de minute.
7. Scoateți rulada pe o farfurie și dați-o la frigider pentru 2-3 ore. După aceasta, îndepărtați hârtia de copt și sfoara.
8. Porționați mezelul obținut și savurați-l cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!