În acest articol, vă prezint două rețete din numeroasele sosuri pe care le pregătesc eu pentru iarnă. Acestea sunt foarte simple, gustoase și pot fi urmate de fiecare!
Rețeta nr. 1: Un sos minunat de roșii, verdeață și usturoi!
Acest sos se pregătește în câteva minute, fără complicații. Este foarte gustos, dens și aromat. Eu îl fac potrivit picant, însă dacă vă place mai picant, adăugați mai multă boia de ardei iute.
INGREDIENTE:
– 3 kg de roșii;
– 500 g de ardei gras (în formă curățată);
– 300 g de mere (în formă curățată);
– 100 g de usturoi;
– 1,5 linguri de sare;
– 100 g de zahăr;
– 300 g de verdeață (pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru);
– 1 linguriță de boia dulce afumată;
– 1 linguriță de coriandru măcinat;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– jumătate de linguriță de boia de ardei iute;
– 3 lingurițe de oțet de 9 %.
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți roșiile, merele și ardeii prin mașina de tocat carnea. Turnați pasta obținută într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți-o în punctul de fierbere.
2. Când a dat în clocot, adăugați sarea, zahărul și amestecați. Fierbeți-o fără capac, timp de 20 de minute.
3. După aceasta, adăugați piperul negru măcinat, boiaua dulce afumată, boiaua de ardei iute, usturoiul dat prin răzătoarea cu găuri mici și verdeața tocată mărunt. Fierbeți sosul timp de 5 minute.
4. În final, adăugați oțetul și, după ce a dat în clocot, turnați sosul în borcane sterilizate. Închideți-le ermetic cu capacele lor.
5. După ce se vor răci complet, depozitați-le în cămară. Savurați iarna sosul obținut cu multă plăcere!
Rețeta nr. 2: Sos picant, potrivit pentru tot felul de mâncăruri!
L-am pregătit o dată și acum îl repet în fiecare an. Nu-mi pot imagina sezonul conservelor fără el. E perfect pentru carne, pește, frigărui, cartofi și spaghete!
INGREDIENTE:
– 3 kg de ardei roșu gras;
– 2 kg de roșii;
– 200 g de ardei iute;
– 2 căpățâni de usturoi;
– 1 lingură de sare;
– 100 g zahăr (sau după gust, deoarece roșiile sunt diferite la fiecare);
– 150 ml de oțet de mere;
– 200 ml ulei vegetal de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1. Coaceți ardeii în cuptorul preîncălzit până la 200°C, timp de 20 de minute. Apoi întoarceți-i pe partea opusă și mai coaceți-i timp de 20 de minute.
2. Treceți roșiile prin mașina de tocat carnea.
3. Scoateți ardeii din cuptor, decojiți-i și curățați-i de cotoare și semințe. Pasați pulpa rezultată cu ajutorul blenderului de imersie, până la omogenizare.
4. Turnați pasta de roșii și cea obținută de ardei într-o cratiță. Puneți-o pe foc și aduceți-o în punctul de fierbere. Apoi adăugați sarea, zahărul, uleiul vegetal și amestecați. Lăsați sosul să fiarbă timp de 40 de minute la foc mediu, fără capac.
5. În final, adăugați usturoiul trecut prin presă și oțetul. Mai fierbeți sosul timp de 5 minute.
6. După aceasta, turnați-l în borcane sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor. După răcire, depozitați sosul în cămară. Savurați-l iarna cu poftă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!