Datorită usturoiului și mărarului, această conservă este incredibil de aromată. Ea poate fi păstrată pe parcursul întregului an — la frigider sau în pivniță. Însă ridichile marinate sunt într-atât de gustoase, încât se consumă extrem de repede. De aceea, nu apar probleme legate de depozitarea lor. Fiind asezonate cu verdeață și ulei, ridichile marinate nu se rețin mult pe masă. Ele mereu nu sunt suficiente, indiferent de cantitatea, pe care o puneți pe farfurie.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN):
-250 g de ridichi;
-o ceapă medie;
-2 căței de usturoi;
-6 boabe de piper negru;
-o foaie de dafin;
-verdeață — după gust;
-½ linguriță de zahăr;
-o lingură de oțet;
-200 ml de apă;
-½ lingură de mărar uscat.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine ridichile, astfel încât să îndepărtați toate impuritățile de pe ele. Curățarea incompletă poate determina umflarea capacelor și fermentarea conținutului borcanelor. De aceea, trebuie să oferiți o atenție deosebită acestui proces.
2.Îndepărtați-le codițele și tăiați-le în cerculețe.
3.Tăiați usturoiul în feliuțe.
4.Curățați ceapa și tăiați-o în feliuțe. Trebuie să obțineți 6 feliuțe dintr-o ceapă.
5.Spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-l — fie pe bain-marie, fie în cuptor.
6.Puneți condimentele, ceapa și usturoiul în borcanul pregătit. Apoi umpleți-l cu cerculețele de ridiche.
7.Presărați mărarul pe suprafața ridichilor.
8.Clocotiți apa într-o cratiță emailată și turnați-o îndată în borcan.
9.Peste 5 minute scurgeți apa înapoi în cratiță și dați-o iarăși în clocot. Apa va căpăta o nuanță roz.
10.Adăugați zahărul, oțetul și sarea în borcan.
11.Apoi umpleți-l cu apa fierbinte și închideți-l ermetic cu un capac sterilizat.
12.Întoarceți-l cu capacul în jos și înveliți-l cu o pătură călduroasă. Lăsați-l să se răcească complet.
Important! Borcanele trebuie să fie închise foarte bine. Acest lucru poate fi verificat cu ușurință: întoarceți-l cu capacul în jos deasupra chiuvetei și urmăriți eventuala scurgere a lichidului sau apariție a bulelor. Dacă nu observați astfel de fenomene, totul este în regulă: capacele sunt răsucite cum se cuvine.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!