Roșiile marinate după această rețetă se pătrează foarte bine la temperatura camerei. Din cauza că se folosește o cantitate minimă de oțet, roșiile sunt dulci și potrivit de picante. Usturoiul marinat este la fel de gustos și dispare de pe masă la fel de repede ca și roșiile.
INGREDIENTE (pentru 1 borcan de 720 ml):
-700 gr de roșii;
-4 căței de usturoi;
-1/3 legătură de mărar;
-1 lingură de oțet de mere 6%.
Pentru marinadă:
-1½ lingură de sare;
-2 linguri cu vârf de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți legumele. Alegeți doar roșii tari și frumoase. Puteți folosi roșii cherry, sunt foarte aspectuoase marinate cu usturoi. Curățați usturoiul de coajă. Spălați verdeața sub jet de apă rece și o uscați cu un prosop.
2.Așezați, în borcanele curate, uscate și sterilizate la abur, usturoiul tăiat jumătăți și fire de mărar. Această conservație este într-adevăr foarte aspectuoasă.
3.Așezați roșiile, foarte aproape una de alta. Umpleți borcanul bine, în imagine se vede că unele roșii sunt chiar înafara borcanului. După ce veți turna apa clocotită, roșiile vor pierde din elasticitate și vor fi la un nivel cu marginile borcanului. Puneți apa la fiert.
4.Turnați apa clocotită în borcane (le puneți pe un tocător din lemn, să nu crape), le acoperiți cu capace curate și sterilizate și le lăsați pentru 15 minute, să se răcească.
5.Apoi pregătiți marinada. Turnați apa din borcane într-o cratiță, o aduceți până la punctul de fierbere și adăugați zahăr și sare, cantitățile indicate sunt pentru 1l de apă. Dacă roșiile sunt prea acre, puteți adăuga cu 1 linguriță de zahăr mai mult, dar nu exagerați, dacă nu doriți să obțineți dulceață în loc de roșii marinate.
6.Cât fierbe marinada (aproximativ 2-3 minute), turnați în fiecare borcan câte 1 lingură de oțet de mere. Dacă borcanele au fost bine sterilizate, această cantitate este suficientă pentru ca roșiile să se păstreze timp de 1-2 ani.
7.Turnați marinada peste roșii și înfiletați borcanele. Le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă și le lăsați timp de 24 de ore, să se răcească. Apoi le întoarceți și le depozitați.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!