Veți rămâne uimiți de cât de gustoasă este această conservă! Arată excepțional!
INGREDIENTE (PENTRU 1 BORCAN DE 1,5L):
-roșii și dovlecei (cât încap în borcan);
-1/2 ardei gras;
-2-3 căței de usturoi;
-fire sau flori de mărar;
-frunze de coacăz sau vișin;
-frunze de hrean – opțional;
-1-2 foi de dafin;
-3-5 boabe de piper negru și ienibahar;
-1½ lingură de oțet 9%.
Pentru marinadă:
-1,5l de apă;
-3 linguri de zahăr;
-2 linguri de sare cu vârf mic.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați roșiile, apoi înțepați-le de 2-3 ori cu o scobitoare în regiunea cotorului. Astfel roșiile nu vor crăpa.
2.Îndepărtați codițele dovleceilor și îi tăiați rondele cu grosimea de aproximativ 1 cm.
3.Luați un cuțit sau un capac cu diametrul potrivit și tăiați mijlocul rondelelor de dovlecei, astfel încât să puteți introduce roșiile.
4.Sterilizați borcanele și fierbeți capacele în prealabil.
5.La baza borcanelor, așezați frunze de vișin sau coacăz, mărar, foi de dafin și usturoi.
6.Apoi le umpleți cu dovlecei cu roșii și adăugați boabe de piper negru și ienibahar sau amestec de piper. Nu uitați să adăugați și ardeiul gras.
7.Turnați apă clocotită până la marginile borcanelor, le acoperiți cu capace și le lăsați pentru 15 minute.
8.Scurgeți apa, o dați în clocot, o turnați din nou în borcane, le acoperiți cu capace și le lăsați pentru 10 minute.
9.După ce scurgeți roșiile a doua oară, adăugați sare și zahăr în cratița cu lichid, conform proporțiilor, dați marinada în clocot și o fierbeți timp de 2-3 minute.
10.Turnați oțetul în borcane, apoi le umpleți cu marinadă clocotită.
11.Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți și le lăsați să se răcească complet.
Puteți păstra borcanele cu roșii în dovlecei la temperatura camerei. Rețeta este simplă, iar rezultatul – apetisant.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!