Rețeta simplă fără sterilizare de roșii conservate. Proporțiile de condimente, sare și zahăr sunt perfecte – roșiile au un gust dulce echilibrat, își mențin bine forma și sunt deosebit de aromate și gustoase. În plus, toate legumele pe care le veți adăuga la baza borcanului (ardei, morcov, ceapă, usturoi) vă vor uimi cu gustul lor picant. Veți aprecia și marinada cu gust plăcut.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN DE 3L):
– roșii;
– 1,3l de apă;
– 15 lingurițe de zahăr (100 gr);
– 5 lingurițe de sare (50 gr);
– 75 ml de oțet 9%;
– 1/3 de morcov;
– 1 legătură de pătrunjel;
– 2-3 fire de mărar – opțional;
– 3 felii de ardei gras (de preferat de diferite culori);
– ½ de ceapă;
– 2 căței mari de usturoi;
– 2-3 foi de dafin;
– 4-5 boabe de piper negru;
– 4-5 boabe de ienibahar;
– 2 cuișoare;
– 1 rondea de ardei iute (proaspăt sau uscat).
MOD DE PREPARARE:
1. Sterilizați borcanele și capacele.
2. La baza borcanului, adăugați pătrunjel, usturoi (întreg sau jumătăți), ceapă tăiată în 3 felii, morcov tăiat în 4 pe lungime, ardei gras, foi de dafin, piper negru, ienibahar, cuișoare și ardei iute.
3. Umpleți borcanul cu roșii spălate, turnați apă clocotită, îl acoperiți cu un capac și așteptați 5-6 minute.
4. Scurgeți apa, umpleți borcanul din nou cu apă clocotită și lăsați roșiile sub capac timp de 3 minute.
5. Într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, scurgeți în ea apa din borcan, o aduceți până la punctul de fierbere și amestecați, cât să se topească zahărul și sarea.
Sfat. Volumul de apă depinde de mărimea roșiilor și cât de compact le-ați așezat în borcan.
6. Turnați oțet în borcan, apoi turnați marinadă clocotită, îl închideți etanș, îl întoarceți cu capacul în jos, îl acoperiți cu ceva călduros și îl lăsați, până se răcește complet.
Cele mai gustoase roșii marinate, pur și simplu perfecte!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!